สูตรอาหาร – ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู

ส่วนผสมยำปลาดุกฟู
ปลาดุกย่าง 2 ตัว
มะม่วงดิบซอย 3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง  2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย  2 หัว
ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำปลาดุกฟู
พริกขี้หนูสวนซอย  6-8 เม็ด
รากผักชี  1 ต้น
กระเทียม   3 กลีบ
น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ

[ad name=”Google Adsense 1″]

วิธีทำน้ำยำปลาดุกฟู
1. โขลกรากผักชี กระเทียม ก่อนค่อยใส่พริกขี้หนูซอย
พอหยาบผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

วิธีทำยำปลาดุกฟู
1. ปลาดุกย่างแกะเอาก้างออก สับหรือโขลกให้เนื้อฟู ผสมเกล็ดขนมปังแล้วลงทอดจนเหลืองกรอบ
2. ตักขึ้นใส่จานเวลารับประทาน โรยด้วยมะม่วงซอยหอมแดงซอย
ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ผักขึ้นฉ่ายแล้วราดด้วยน้ำยา