สูตรอาหารไทย – ปลาทูชุบแป้งกะทิ

ปลาทูชุบแป้งกะทิ

ส่วนผสมปลาทูชุบแป้งกะทิ
ปลาทูสด 4 ตัว
มะพร้าวขูด 1 ขีด
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช   1  1/2 ถ้วย

วิธีทำปลาทูชุบแป้งกะทิ
1. ขูดเมือกให้ทั่วตัวปลาแล้วล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นเลาะเอากระดูกและก้างออก โดยให้เนื้อปลายังคงรูป
2. คั้นมะพร้าวเอาหัวกะทิข้นๆ 1 ถ้วยผสมกับแป้งข้าวเจ้าเติมน้ำปูนใสสักนิด โรยเกลือป่นคนๆ ให้ผสมผสานเข้ากันดี
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอสมควร พอน้ำมันร้อนจัดได้ที่หยิบชิ้นปลาทูชิ้นโตๆ ชุบไปบนแป้งกะทิแล้วนำลงทอดในน้ำมันพืชให้สุกเหลืองสวย
จากนั้นใช้ตะแกรงตักช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จึงค่อยจัดใส่จาน รับประทานกับน้ำพริกตามชอบ