ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ ส่วนผสมปลาจะละเม็ดทอดกรอบ ปลาจะละเม็ดขาว 3 ตัว กระเทียม 10 กลับ พริกไทยเม็ด 12 เม็ด รากผักชี 4 ราก เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ถ้วย น้ำจิ้ม (ผสมน้ำปลามะนาวพริกขี้หนู ) 1 ถ้วย วิธีทำปลาจะละเม็ดทอดกรอบ 1. ทำปลาให้สะอาดผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด บั้งตัวปลา 2-3 บั้ง ทั้ง 2 ด้าน แล้วผึ่งไว้ให้หมาดน้ำ 2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเม็ดและรากผักชีให้ละเอียดโรยเกลือป่นด้วยแล้วนำไปเคล้ากับตัวปลาหมักไว้ประมาณ 30 นาที 3. ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนจัดได้ที่จึงนำปลาลงทอดให้สุกเหลืองสวยและกรอบดี จากนั้นจึงตักขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จึงจัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้ม
แสดงความคิดเห็น