สูตรอาหารเจ – ผัดผักโสภณกับหมี่กึง

ส่วนประกอบผัดผักโสภณกับหมี่กึง

ผักโสภณ 1 ต้น

หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย

พริกชี้ฟ้าเหลือง แดงหั่นเฉียง 1-2 เม็ด

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดผักโสภณกับหมี่กึง

1. ล้างผักโสภณให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ

2. ลวกผักโสภณในน้ำเดือดที่ใส่น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักโสภณ หมี่กึง ผัดพอทั่วใส่น้ำซุป น้ำมันงา พริกชี้ฟ้า ผัดสักครู่จนผักสุก

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดจนน้ำข้นเหนียว ตักใส่จาน เสิร์ฟ