สูตรอาหาร – ต้มยำปลาเก๋า

ต้มยำปลาเก๋า

ส่วนประกอบต้มยำปลาเก๋า

ปลาเก๋า 1 ตัว

ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ

พริกขี้หนูสด 15 เม็ด

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ผล

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช ½ ถ้วย

ผักชี 3 ต้น

วิธีทำต้มยำปลาเก๋า

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นโตๆ

2. ตั้งกระทะ พอน้ำมันเดือดได้ที่ ใส่ชิ้นปลาลงทอดจนสุกก็รีบตักใส่ชาม

3. ต้มน้ำสะอาด พอเดือดทุบตะไคร้ใส่ตามด้วยพริกขี้หนูบุบๆ พอแหลก ฉีกใบมะกรูดใส่ เหยาะน้ำปลาดี

4. พอเดือดจัด เทใส่ชามปลา บีบมะนาว เติมน้ำพริกเผาเด็ดผักชีโรยหน้าเสิร์ฟร้อนๆ