สูตรอาหาร – ปลาช่อนต้มยำ

ปลาช่อนต้มยำ

ส่วนประกอบปลาช่อนต้มยำ

ปลาช่อน 1 ตัว

พริกขี้หนู 20 เม็ด

ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ

รากผักชี 4 ราก

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ผล

วิธีทำปลาช่อนต้มยำ

1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัวแล้วผ่าครึ่ง แล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นโตๆ ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดคาว

2. ต้มน้ำสะอาด พอเดือดทุบตะไคร้ ทุบพริกขี้หนูใส่หม้อทุบรากผักชีใส่ด้วย ใส่ชิ้นปลา เหยาะน้ำปลาดี

3. พอเดือดพล่านอีกทีก็ตักใส่ชามบีบมะนาว เด็ดผักชีโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ