สูตรอาหารไมโครเวฟ – กุ้งผัดซอสมะขามเปียก

ส่วนผสมกุ้งผัดซอสมะขามเปียก

กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ 10 ตัว

ใบผักชี 1 ต้น

หอมแดงซอยเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด

น้ำตาลปี๊บ 1 + ½ ถ้วย

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วย

วิธีทำกุ้งผัดซอสมะขามเปียก

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง เด็ดปลายแหลมที่หางทิ้งผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก บั้งท้องกุ้งตามขวาง 3-4 บั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่น้ำมันลงในชามแก้วทนไฟ นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 4 นาที ใส่กุ้ง เปิดไฟต่ออีก 2-3 นาทีจนกุ้งสุกเป็นสีแดง ยกออกจากเตา จัดใส่จาน

3. ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำซุปเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาทีจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกออกจากเตา

4. ตักซอสมะขามเปียกราดบนกุ้งทอด โรยหอมแดงเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด แต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

ล้นหลามทิป – เลือกกุ้งกุลาดำตัวใหญ่ ตัวแข็งใส หัวติดกับตัวแน่น เมื่อทอดแล้วจะไม่หดมาก กุ้งจะใส สีแดงสด มะขามเปียกเลือกที่ใหม่ซึ่งมีสีน้ำตาลแดง เนื้อมะขามเปียกเปรี้ยวอมหวานรสชาติเข้มข้น เมื่อนำมาผสมกับน้ำปลาและน้ำตาลแล้วจะได้รสชาติกลมกล่อมออกรสเปรี้ยว หวาน เค็ม