สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดผักสดเมดิเตอร์เรเนียน
ส่วนผสม สลัดผักสดเมดิเตอร์เรเนียน (สำหรับ 1 ที่)
ผัก
ถั่วขาวต้มสุก 30 กรัม
แรดิชิโอ* แต่ละใบตัดสี่ชิ้น 20 กรัม
ถั่วลันเตางอกลวก 15 กรัม
ถั่วเหลืองงอกลวก 10 กรัม
วอเตอร์เครสสีเขียวและแดง ตามชอบ
ไควาเระ ตามชอบ
แรดิชสไลด์เป็นแว่น 10 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่นสไลด์ 10 กรัม
มะกอกดำหั่นแว่นบาง 3 ผล
น้ำสลัด
มะเขือเทศ 100 กรัม
โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ ¾ ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 20 กรัม
น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
แตงกวาดอง (โซเดียมต่ำ) สับละเอียด 30 กรัม
วิธีทำสลัดผักสดเมดิเตอร์เรเนียน
1. ทำน้ำสลัดโดยนำมะเขือเทศทั้งลูกมาต้มให้สุก ลอกเปลือกออก ปั่นแล้วพักไว้
2. ปั่นโยเกิร์ต น้ำเลมอน หอมใหญ่ พริกไทย และแตงกวาดองกับมะเขือเทศจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จัดผักสลัดและถั่วใส่จานให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัด
*แรดิชิโอ (radicchio) เป็นผักพื้นเมืองของอิตาลี ชาวอิตาลีเชื่อกันว่าเป็นผักที่ช่วยล้างพิษในเลือด และช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ นิยมรับประทานสด ตกแต่งในจานสลัด มีรสชาติขมเล็กน้อย
Leave a Reply