เค้กชาเย็น

เค้กชาเย็น

ส่วนผสมแป้งเค้กชาเย็น
แป้งเค้ก  120กรัม
ผงฟู  1 1/2 ช้อนชา
นมผง    1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย   160 กรัม
เกลือ    1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช    65กรัม
ไข่แดง    4 ฟอง
น้ำชาไทย(ตรามือ)ชงแบบเข้มข้น   90 กรัม
ไข่ขาว     4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์      1/2 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเค้กชาเย็น
1.วอร์มเตาอบที่ 180 องศาทิ้งไว้
2.ร่อนแป้ง ผงฟู นมผงและเกลือให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำชาเข้มข้นลงในแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียว
3.ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์เมื่อเริ่มเป็นฟอง แล้วค่อยเติมน้ำตาลลงไป 80กรัมจนเป็นเนื้อเดียว
4.เทส่วนผสมข้อ2และ3ให้เข้ากัน เทลงพิมพ์อบที่ 180องศาเซลเซียสประมาณ 40นาทีหรือจนสุก เอาออกจากเตาพักไว้

ส่วนผสมหน้าเค้กชาเย็น
น้ำชาชงเข้มข้น    200กรัม
นมข้นจืด   150กรัม
น้ำตาลทราย    80กรัม
แป้งกวนไส้     20กรัม
เนยสด    20กรัม
ผงวุ้น    1/4 ช้อนชา

วิธีทำหน้าเค้กชาเย็น
1.ผสมทุกอย่างยกเว้นเนย คนบนเตาไฟปานกลางจนเข้ากันยกลงจากเตา แล้วผสมเนยสด
2.ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำมาปาดหน้าเค้กให้สวยงามตามชอบ