สูตรอาหารไทย – ยำตะไคร้

สูตรอาหารไทย – ยำตะไคร้

ส่วนผสม ยำตะไคร้

ตะไคร้ซอยบางๆ             3  ต้น
หมูสับลวกพอประมาณ
กุ้ง                            4  ตัวปอกเปลือกแล้วลวก
น้ำปลา                       1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                     2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายตามชอบ
พริกขี้หนูซอยตามชอบ (เผ็ดมาก,เผ็ดน้อย)
หอมแดงซอย                4  หัว
ต้นหอมซอย                 1 ต้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามชอบ

วิธีทำยำตะไคร้

1. นำตะไคร้ที่ซอยบางๆ หมูสับลวก กุ้งลวกมาใส่รวมกัน
2. ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย
3. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
5. เสิร์ฟพร้อมผักแกล้ม เช่น ใบสะระแหน่ กะหล่ำปลีหั่นฝอย หรือถั่วฝักยาว