สูตรอาหาร – ข้าวราดแกงกะหรี่

สูตรอาหาร – ข้าวราดแกงกะหรี่

ส่วนผสม ข้าวราดแกงกะหรี่

มะพร้าว 1/2 กก. (หรือน้ำกะทิ)
เนื้อ (หมู/ไก่) ติดเอ็น 1 กก.
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1/2 กก.
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
อบเชยย่าง (ยาว 2 นิ้ว) 1 ชิ้น
แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
มันฝรั่ง 1/2 กก.
พริกแดง 2 เม็ด
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา 5 ผล
ต้นหอม 5 ต้น

วิธีทำข้าวราดแกงกะหรี่

1. คั้นกะทิอย่างใสให้ได้ราว 10 ถ้วย หรือจะใช้กะทิสำเร็จรูปก็ได้
2. หั่นเนื้อ (หมู/ไก่) ชิ้นโตๆ พอคำ เคี่ยวกับน้ำกะทิให้เปื่อย
3. ช้อนเอากะทิที่แตกมันออกใส่ถ้วยไว้ แล้วนำไปผัดกับผงกะหรี่ให้หอม จากนั้นตักใส่หม้อเคี่ยวเนื้อ
4. ใส่อบเชย มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอคำ พอมันฝรั่งสุก ให้ปรุงรสต้อด้วย ซีอิ้วขาว และเพื่อให้น้ำข้นให้ใส่แป้งสาลีละลายน้ำเทลงไปในแกง แล้วคนให้ทั่ว
5. พอแกงเดือดได้ที่ ตักแกงราดข้าวสวย รับประทานคู่กับแตงกวาหั่น ต้นหอมแช่เย็น และน้ำส้มพริกดองv