Category: ตุ๋น

ส่วนประกอบตุ๋นกระเพาะหมูพริกไทย กระเพาะหมูเจหั่นชิ้นพอคำ           1          ถ้วย ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ                         1          ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ดบุบ                           20        เม็ด ซีอิ๊วขาว                                     3-4       ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                    2-3       ถ้วย วิธีทำตุ๋นกระเพาะหมูพริกไทย 1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเพาะหมู 2. ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว ตุ๋นประมาณ 30 นาที ปิดไฟยกลง โรยขึ้นฉ่าย ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

ส่วนประกอบตุ๋นเยื่อไผ่ยาจีน เยื่อไผ่แช่น้ำให้นิ่ม         1     ถ้วย แห้วต้มสุกปอกเปลือก         5     หัว แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม         5     เม็ด พุทราจีนแช่น้ำให้นิ่ม         5     เม็ด เก๋ากี๋                 1     ช้อนโต๊ะ ห่วยซัว                 5     แผ่น น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา เกลือป่น             1     ช้อนชา…

ส่วนประกอบตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม เยื่อใผ่แซ่น้ำให้นิ่ม     5     ชิ้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม     8     ดอก ซีอิ๊วขาว         2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก         2     ถ้วย วิธีทำตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม 1. แบ่งเห็ดหอม 5 ดอกหั่นเป็นเส้นยาว ยัดใส่เป็นไส้เยื่อไผ่ 2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่เยื่อไผ่ เห็ดหอมที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วขาวยกขึ้นตั้งไฟ 3. ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ตักใส่ชาม เสิร์ฟ ส่วนประกอบตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม เยื่อใผ่แซ่น้ำให้นิ่ม           5          ชิ้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม        8          ดอก ซีอิ๊วขาว                         2-3      …

ส่วนประกอบตุ๋นเต้าหู้เห็ดหอม เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นสี่ทอด                     2          แผ่น สาหร่าย (ชนิดทำข้าวห่อสาหร่าย)             1          แผ่น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มตัดก้านแข็งออก          10        ดอก พริกไทยป่น                                            1/2       ช้อนชา น้ำตาลทราย                                          1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                                 5          ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม                                        2          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                                4          ถ้วย วิธีทำตุ๋นเต้าหู้เห็ดหอม 1. ใส่เต้าหู้ น้ำซุป น้ำแช่เห็ดหอม เห็ดหอม ใส่ลงในหม้อ 2. ใส่พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ลงในหม้อเต้าหู้ ยกขึ้นตั้งไฟ…