ต้ม

ต้มเค็มปลาทู ส่วนประกอบต้มเค็มปลาทู ปลาทูสด 5 ตัว กระเทียม 6 กลีบ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด รากผักชี 6 ราก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช วิธีทำต้มเค็มปลาทู 1. ผ่าท้องปลาทูควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกหรือบดรากผักชี พริกไทยเม็ด

ปลาทูต้มส้ม ส่วนประกอบปลาทูต้มส้ม ปลาทูสด 5 ตัว หอมแดง 5 หัว กะปิ 1 ช้อนชา ขิงอ่อน 1 แง่ง รากผักชี 3 ราก น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด วิธีทำปลาทูต้มส้ม

ต้มส้มปลาตะเพียน ส่วนประกอบต้มส้มปลาตะเพียน ปลาตะเพียน 1 ตัว หอมแดง 4 หัว ขิงสด ½ ถ้วย กะปิ 1 ช้อนชา รากผักชี 4-5 ราก พริกไทยเม็ด 15 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มส้มปลาตะเพียน

พะแนงปลากรอบ ส่วนประกอบพะแนงปลากรอบ ปลากรอบ 1 ไม้ มะพร้าวขูด 3 ขีด พริกแห้ง 15 เม็ด พริกชี้ฟ้า 7 เม็ด หอมแดง 6 หัว กระเทียม 8 กลีบ ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น ข่า 4 แว่น พริกไทยเม็ด 12

ส่วนประกอบสุกียากี้เจ ผักกาดขาว 1 ต้น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 100 กรัม ดอกไม้จีน 6 ดอก ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น วุ้นเส้น 100 กรัม น้ำซุปผัก 4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสุกียากี้เจ 1.

ส่วนประกอบก๋วยจั๊บน้ำใสเจ เส้นก๋วยจั๊บลวกสุก          1          ถ้วย ฟองเต้าหู้ทอด                1          เเผ่น เต้าหู้เหลืองตากแห้งทอด 5-6       แผ่น เห็ดหอมปรุงรส               2-3       ดอก เห็ดฟางหั่นครึ่ง               1/2       ถ้วย เต้าหู้ทอด (เต้าหู้พวง)      1/4      

ส่วนประกอบเส้นหมี่เย็นตาโฟเจ เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม                      1/2       ถ้วย ผักบุ้งหั่นท่อนสั้น                        2          ต้น ปลาหมึกเจหั่น                            2          ชิ้น ปลาหมึกแช่เจหั่น                        2          ชิ้น ลูกชิ้นปลา                                 2          ลูก เต้าหู้ทอดหั่นครึ่ง                        2          ชิ้น

ส่วนประกอบเกาเหลาเต้าหู้แคระ เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง           1          แผ่น เต้าหู้พวงทอด                4          ชิ้น โปรตีนเกษตรแช่น้ำ         2          ชิ้น เห็ดหอมปรุงรส               2          ดอก เห็ดฟาง                         4          ดอก ถั่วงอกเด็ดหางลวก         1/2      

ส่วนประกอบไส้ตันพะโล้ แป้งหมึ่กึง                                  1          ถ้วย อบเชย ลูกจันทน์ อย่างละ            1          ช้อนชา ผงพะโล้                                    1/4       ช้อนชา พริกไทยป่น                                1/2       ช้อนชา พริกไทยเม็ด                               10        เม็ด น้ำตาลทราย                             

ต้มยำปลาสลิด   ส่วนผสมต้มยำปลาสลิด ปลาสลิดแห้ง 5 ตัว มะพร้าวขูด 3 ขีด มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก ตะไคร้ 2 ต้น ผักชี 3 ต้น ใบมะกรูด 3 ใบ กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลาดี   วิธีทำต้มยำปลาสลิด