Category: เบเกอรี่

ส่วนประกอบเอแคลร์ ตัวแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง เกลือป่น 1 ช้อนชา เนยสด 100 กรัม น้ำ 1 ถ้วย ไส้ครีม ไข่แดง 4 ฟอง น้ำตาลทราย 125 กรัม แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 2 ถ้วย กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา วิธีทำเอแคลร์ 1. เตรียมตัวแป้งโดยใส่เนยสด น้ำ และเกลือลงในชามแก้วใบใหญ่นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเดือด เอาออกมาใส่แป้ง คนเร็วๆ ให้เข้ากันและสุกล่อนเทใส่อ่างผสม ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที 2. ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเข้ากันแล้วใส่ไข่อีก…

ส่วนประกอบเค้กนมสด แป้งเค้ก 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา ไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นมสด ¼ ถ้วย เนยละลาย ¼ ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา หน้าวิปปิงครีม วิปปิงครีม 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง ¼ ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา นมสด ¼ ถ้วย เกลือป่น ¼ ช้อนชา วิธีทำเค้กนมสด 1. เตรียมตัวเค้กโดยผสมแป้งเค้ก น้ำตาล ผงฟู เกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ผสมไข่ไก่ นมสด น้ำ กลิ่นวานิลลา…

ส่วนประกอบพายมะพร้าว แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 500 กรัม น้ำเย็น ½ ถ้วย ไข่แดงสำหรับทาหน้า 1 ฟอง ส่วนผสมไส้ เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย นมสด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย วิธีทำพายมะพร้าว 1. ทำตัวแป้งพายโดยผสมแป้งสาลี เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เนย ใช้ส้อมคนไปมาให้แป้งจับเนยเป็นเม็ดเล็กๆ เท่าถั่วเขียว ใส่น้ำเย็น เคล้าพอแป้งจับกันเป็นก้อน คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง 1/8 นิ้ว ตัดให้เท่ากับพิมพ์ กรุลงในพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นพิมพ์ พักไว้ 2. ทำไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน…

ส่วนประกอบมัฟฟินลูกเกด แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย ลูกเกดสีดำ ¼ ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย เกลือป่น 1/8 ช้อนชา นมสด 1 ถ้วย เนยสด ¼ ถ้วย วิธีทำมัฟฟินลูกเกด 1. แช่ลูกเกดในนมสด พักไว้ 2. ผสมแป้งสาลีกับผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อน 2 ครั้ง พักไว้ 3. ตีเนยสด น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันพอขึ้นฟู ใส่นมสดและลูกเกด คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน 4. ตักใส่ถ้วยกระดาษที่รองด้วยถ้วยแก้วอีกครั้งหนึ่ง นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3-5 นาทีจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา 5. จัดใส่จาน รับประทานกับชาร้อนหรือกาแฟร้อน   ล้นหลามทิป…

พายมันเทศ ส่วนผสมพายมันเทศ มันเทศหัวขนาดกลาง    3-4  หัว น้ำเต้าหู้      2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (เล็กน้อย) เนยขาว (เล็กน้อย) ไส้พาย วิธีทำพายมันเทศ 1.ต้มหรือนึ่งมันเทศให้สุก แกะเปลือก แล้วบดให้ละเอียด 2.ผสมมันบดกับน้ำเต้าหู้ และเกลือ เข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน 3.คลึงส่วนผสมให้ข้อที่ได้ให้เป็นแผ่นหนาประมาณครึ่ง เซนติเมตร พักไว้ 4.ทาเนยขาวที่ถ้วยพิมพ์จนทั่ว กรุแป้งพายใส่ถ้วยพิมพ์ แล้วปาดแป้งส่วนที่ล้นขอบถ้วยพิมพ์ออกให้เรียบเสมอขอบถ้วย 5.ตักไส้พายใส่ลงบนแป้งพายในถ้วยพิมพ์จนเต็มถ้วย วางแผ่นแป้งพายที่เหลือปิด ด้านบน จับริมขอบแผ่นแป้งทั้งสองส่วนให้สนิทกัน  แล้วปาดแป้งที่เหลือออกให้เรียบเสมอขอบถ้วยจากนั้นใช้ส้อมจิ้มแป้งพายด้านบนให้เป็นรูจนทั่ว 6.นำพายเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที  นำออกจากเตาอบรอให้อุ่น แล้วแกะพายออกจากพิม์ พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสม ไส้พาย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นละเอียด   6-7 ดอก เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นเต๋า    1 แผ่น เนยขาว      1 ช้อนชา สามเกลอ      2  ช้อนโต๊ะ…

คุ้กกี้สิงคโปร์ ส่วนผสมขนม คุ้กกี้สิงคโปร์ แป้งสาลีอเนกประสงค์     600          กรัม ไข่ไก่     1          ฟอง น้ำตาลทรายป่น     150          กรัม มะม่วงหิมพานต์บด     50          กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผ่าครึ่ง     1/4          ถ้วย ผงฟู     1          ช้อนชา เกลือป่น     1          ช้อนชา เนยขาว     250          กรัม น้ำมันพืช     3    …

บราวนี่ ส่วนผสมขนม บราวนี่เพื่อสุขภาพ เนย    200 กรัม ช็อกโกแลตตำสับเป็นชิ้นเล็กๆ   250 กรัม ลูกเกด(สีดำ)     1/2 ถ้วย คอร์นเฟลก       4 ถ้วย ไข่ไก่    3 ฟอง น้ำตาลทรายแดง    1 1/4 ถ้วย แป้งสาลี                 2 ถ้วย ถั่วพีแคนสับ     125 กรัม น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า วิธีทำขนม บราวนี่เพื่อสุขภาพ 1.อุ่นเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ  180 องศาเซลเซียส 2.ละลายเนยและช็อกโกแลตในกระทะใช้ไฟอ่อนๆ จนเข้ากัน 3.ผสมเนยและน้ำตาลตีให้ขึ้นฟู เติมคอร์นเฟลก แป้ง ถั่ว ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลต นำส่วนผสมใส่ถาดอบเค้กแบบเหลี่ยมขนาด 20 ซ.ม.ที่ปูด้วยกระดาษไข อบนาน 30 นาทีหรือจนกระทั่งสุก 4.เพื่อเพิ่มความอร่อยสามารถโรยหน้าด้วยคอร์นเฟลกก่อนเข้าเตาอบ  เมื่ออบเสร็จแล้วพักให้เย็นแล้วโรยหน้าด้วยไอซิ่ง 5. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ เสิร์ฟได้เลย หรือเก็บใส่ภาชนะปิดฝาเก็บไว้ได้นาน 7…

เค้กมะตูม เตรียม 10 นาที ปรุง 25 นาที ส่วนผสมเค้กมะตูม แป้งสาลี  150  กรัม มะตูมเชื่อมสับ  150  กรัม เนย  100  กรัม น้ำตาลทราย  110  กรัม ผงฟู  1/2  ช้อนชา เบกกิ้งโซดา  1/2  ช้อนชา ไข่ไก่  2  ฟอง นมจืด  100  กรัม เกลือ  1/2  ช้อนชา กลิ่นวานิลลา  1/2  ช้อนชา วิธีทำ 1.ร่อนผงฟู แป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดารวมกัน พักไว้ 2.นำเนย น้ำตาลทราย ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา 3.ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ ตีสลับกับนมจนหมดจึงใส่เนื้อมะตูมสับ 4.ทาเนยในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส…

แพนเค้กง่ายๆ (แต่น่ากินที่ซู๊ดดดด) ส่วนผสมแพนเค้ก แป้งแพนเค้กผสมแล้ว (จากซุปเปอร์มาร์เก็ต) 1 กล่อง ไข่ไก่  1 ฟอง น้ำเปล่า  1 ถ้วย แยมรสที่ชอบ (เช่น บลูเบอร์รี่)  2-3 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม เนย วิธีทำแพนเค้ก 1. ผสมแป้งแพนเค้กกับไข่ไก่และน้ำเปล่า จนข้นเหนียวกำลังดี 2. ตั้งกระทะแบนแล้ว ใส่เนยเตรียมทอดแพนเค้ก 3. ตั้งแพนเค้กใส่จานแล้วราดด้วยแยมบูลเบอร์รี่ และวิปปิ้งครีม