เกี๊ยวปู

เกี๊ยวปู

ส่วนผสมแป้งเกี๊ยว
แป้งขนมปัง (ตราบัวแดง)  150  กรัม
น้ำมันพืช  1  ช้อนชา
เกลือป่น  1  ช้อนชา
น้ำเปล่าเล็กน้อย   

ส่วนผสมไส้   
ขึ้นฉ่ายและแครอทสับหยาบรวมกันประมาณ  1 ถ้วย
เนื้อปูนึ่งแล้วประมาณ  1 ถ้วย

วิธีทำเกี๊ยวปู
1.ลวกเนื้อปูในน้ำเดือด (ใส่เหล้าขาวเล็กน้อยแก้กลิ่นคาว)ตักขึ้นพักไว้
2.ขึ้นฉ่ายและแครอทลวกน้ำร้อน ผสมเนื้อปู นวดให้เข้ากัน
3.ผสมแป้งกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช เกลือ นวดจนแป้งนุ่ม เนียน ใช้ผ้าขาวบางปิดไว้ แบ่งแป้งมาคลึงม้วนให้กลม 
แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก รีดให้กลมบาง ใส่ไส้  แล้วพับเป็นสามเหลี่ยม จับมุมให้ชนกัน
4.วางบนรังถึงที่ทาน้ำมันให้ทั่วแล้วนำไปนึ่งประมาณ 4-5 นาที