ส่วนผสมแกงส้มถั่วฝักยาว
พริกแห้ง (เอาเมล็ดออกแช่น้ำ) 7 เม็ด
หอมแดง 4 หัว
กะปิ ½ ช้อนชา
ปลาช่อน 1 ตัว
ถั่วฝักยาว
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
วิธีทำแกงส้มถั่วฝักยาว
1. นำปลาช่อนมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็น 2 ท่อน แล้วแกะเอาแต่เนื้อมาโขลกรวมกับพริกแห้ง กะปิ หอมแดง ให้ละเอียดแล้วละลายในน้ำต้มปลาช่อน
2. นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ 3 ถ้วย ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น ลงไปในน้ำเดือดใส่เครื่องที่โขลกลงไปพอเดือดอีกครั้งแล้วใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
Leave a Reply