หน้าหลัก » ผัด แกง » สูตรอาหาร – แกงผัดถั่วลันเตา

สูตรอาหาร – แกงผัดถั่วลันเตา

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 11 December 2013
หมวดหมู่ : ผัด, แกง

สูตรอาหาร – แกงผัดถั่วลันเตา

 

ส่วนผสม แกงผัดถั่วลันเตา

เม็ดถั่วลันเตา                                         10 ช้อนแกง

มะพร้าว                                                1 ผล

พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ                            5 เม็ด

ตะไคร้หั่น                                              1 ต้น

ข่า                                                        5 แว่น

ลูกผักชียี่หร่า                                          1 ช้อนชา

หอมหัวเล็ก                                            1 หัว

กระเทียม                                               1 หัว

กะปิ, น้ำตาลปีป, เกลือป่น, น้ำปลา, ผงชูรส

วิธีทำ แกงผัดถั่วลันเตา

1.ขูดมะพร้าว คั้นหัวกะทิไว้ประมาณ 1 ถ้วยชา นอกนั้นคั้นเป็นตัวกะทิไม่ต้องมีหางบาง แบ่งกะทิเป็นสองชาม

2.คือหัวกะทิชามหนึ่ง เอาพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า ลูกผักชี ยี่หร่า กะปิ เกลือป่น หอม กระเทียม โขลกให้แหลก ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวให้แตกมัน จึงเอา

3.เครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไปผัดกับหัวกะทิจนหอม เอาตัวกะทิขึ้นตั้งไฟอีกเตาหนึ่ง เคี่ยวให้แตกมัน แล้วจึงเอากะทิที่กำลังเดือดแตกมันอยู่นั้น ใส่เติมลงไปใน

4.หม้อกะทิที่ผัดกับเครื่องแกง รวมกันเป็นน้ำแกง ปิดฝาหม้อทิ้งๆไว้ให้เดือด เปิดฝาหม้อปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และผงชูรส

 

 

แสดงความคิดเห็น