สูตรอาหารฝรั่ง – กุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่

กุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่

ส่วนผสมกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่
กุ้งทะเลหรือกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่  5  ตัว
ผงเครื่องเทศ cajun  1/2  ช้อนชา
พริกป่นละเอียด  1/2-1  ช้อนชา
เกลือ  1/4  ช้อนชา
กระเทียมบุบ  5  กลีบ
ใบไทม์  2-3  ก้าน
น้ำมันมะกอก  3  ช้อนโต๊ะ
เนย  1/2  ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว  3  ช้อนโต๊ะ
เส้นเฟตตูชินี่ต้มสุก  1  ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งทอด  3-5  เม็ด
กระเทียมซอยบางทอด  3-5  กลีบ
ใบโหระพา  1/4  ถ้วย

วิธีทำกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่
1.หมักกุ้งกับเคจุน พริกป่น เกลือ พริกไทย กระเทียมบุบ ใบไทม์  และน้ำมันมะกอกทิ้งไว้นานประมาณ 15-20 นาที
2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงผัด ตามด้วยกุ้งที่หมักไว้ โดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเร่งไฟปิดฝาเขย่าสักครู่ให้พอสุกแต่ไม่ต้องสุกมากเพราะเนื้อจะแข็ง
3.ตักกุ้งออกจากกระทะพักให้เย็น แกะเนื้อกุ้งฉีกเป็นชิ้นพอคำ แกะมันที่หัวกุ้งเทกลับลงในกระทะ (อาจแบ่งกุ้งไว้สัก2-3 ตัวสำหรับตกแต่งจาน)
4.ตั้งกระทะใบเดิมให้ร้อนใส่เนื้อกุ้งลงผัด ใส่ไวน์ขาวผัดสักครู่ ใส่เส้นเฟตตูชินี่ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ถ้าไม่เค็มปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เล็กน้อย ก่อนยกลงใส่ใบโหระพา กระเทียมทอด พริกขี้หนูแห้งทอด

H&C Tips
เคจุน (Cajun) เป็นเครื่องเทศผสมหลายอย่าง กลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน ซื้อได้ที่วิลล่าซูเปอร์มาร์เก็ตทุกสาขา

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสาร Health & Cuisine คอลัมน์ Recipe  ปีที่ : 6 ฉบับที่ : 71 เดือน : ธันวาคม 2549