Category: อาหารเจ

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม ส่วนประกอบต้มจับฉ่ายเห็ดหอม กะหล่ำดอก                                1          หัว ผักโขมจีน                                  1          ต้น ผักกวางตุ้ง                                 1          ต้น ผักกาดขาว                                1          ต้น เห็ดหอมปรุงรส                           5          ดอก เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ             1          เเผ่น เต้าหู้เหลืองแห้งทอดกรอบ           3-4       ชิ้น ฟองเต้าหู้                                   1          แผ่น น้ำตาลทราย                              1/2       ช้อนชา เกลือป่น                                    1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                    …

ส่วนประกอบเห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 5 หัว แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นใบ 1 ต้น แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้ 1. สับเต้าหู้ เห็ดหอม 4 ดอก ให้ละเอียด 2. ผสมเต้าหู้ เห็ดหอม แห้ว แครอท เคล้าให้เข้ากัน 3. ใส่น้ำมันในกระทะ…

ส่วนประกอบเห็ดหอมสวรรค์ เห็ดหอมปรุงรส             5     ดอก พริกหวาน             1     ลูก เห็ดฟางต้มสุกสับหยาบ         1/2     ถ้วย ผักคะน้า             2     ต้น เต้าหู้ขาวชนิดเเข็ง         1     แผ่น เเป้งมัน                 1     ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น             1/4     ช้อนชา น้ำตาลทราย เกลือป่น อย่างละ     1/2   …

ส่วนประกอบตุ๋นกะหล่ำปลีเห็ดหอม กะหลำปลี                     1          หัว เห็ดหอมปรุงรส               4          ดอก น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                          1          ช้อนชา น้ำ                                2          ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด       1          ถ้วย วิธีทำตุ๋นกะหล่ำปลีเห็ดหอม 1. ล้างกะหล่ำปลี ผ่าเป็นสี่ส่วน ใส่กระชอน พักไว้ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลี ทอดสักครู่ 3. วางกะหล่ำปลีในถ้วยตุ๋น ใส่เห็ดหอม 4. ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำ…

ส่วนประกอบตุ๋นฟักมะนาวสด ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม      1          ลูก เห็ดฟาง                         100      กรัม ฟองเต้าหู้                       1          แผ่น ซีอิ๊วขาว                         3          ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                      3          ช้อนโต๊ะ น้ำ                                2          ถ้วย วิธีทำตุ๋นฟักมะนาวสด 1. ปอกเปลือกฟัก ล้างให้สะอาด ผ่าเอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้นสี่ เหลี่ยม 2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง 3. ล้างฟองเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 4. ใส่น้ำลงในหม้อตุ๋น ใส่ฟัก เห็ดฟาง ฟองเต้าหู้ ซีอิ๊วขาวตั้งไฟ ตุ๋นประมาณ 1…

  ส่วนประกอบตุ๋นเห็ดหอม เห็ดหอมแช่น้ำค้างคืน     5     ดอก ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม         1     ถ้วย วิธีทำตุ๋นเห็ดหอม 1. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดในหม้อตุ๋น 2. ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ