อาหารเจ

ส่วนประกอบตือฮวนพะโล้ แป้งหมี่กึง             1     ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำ             4    ดอก เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน         1     แผ่น ฟองเต้าหู้             1     แผ่น ผงพะโล้       

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม ส่วนประกอบต้มจับฉ่ายเห็ดหอม กะหล่ำดอก                                1          หัว ผักโขมจีน                                  1          ต้น ผักกวางตุ้ง                                 1          ต้น ผักกาดขาว                                1          ต้น เห็ดหอมปรุงรส                           5          ดอก เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ            

ส่วนประกอบเห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 5 หัว แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นใบ 1 ต้น แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 4

ส่วนประกอบเห็ดหอมสวรรค์ เห็ดหอมปรุงรส             5     ดอก พริกหวาน             1     ลูก เห็ดฟางต้มสุกสับหยาบ         1/2     ถ้วย ผักคะน้า             2     ต้น เต้าหู้ขาวชนิดเเข็ง   

ส่วนประกอบตุ๋นกะหล่ำปลีเห็ดหอม กะหลำปลี                     1          หัว เห็ดหอมปรุงรส               4          ดอก น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                          1          ช้อนชา น้ำ                                2         

ส่วนประกอบตุ๋นฟักมะนาวสด ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม      1          ลูก เห็ดฟาง                         100      กรัม ฟองเต้าหู้                       1          แผ่น ซีอิ๊วขาว                         3          ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                      3          ช้อนโต๊ะ น้ำ                               

  ส่วนประกอบตุ๋นเห็ดหอม เห็ดหอมแช่น้ำค้างคืน     5     ดอก ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม         1     ถ้วย วิธีทำตุ๋นเห็ดหอม 1. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดในหม้อตุ๋น 2. ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ

ส่วนประกอบตุ๋นเต้าหู้ เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน                       1          แผ่น เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก เห็ดฟาง                                     4          ดอก ข่าหั่นแว่น                                  2          แว่น น้ำตาลทราย                              1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     2         

ส่วนประกอบตุ๋นมะพร้าว มะพร้าวอ่อน                              1          ลูก เห็ดหูหนูขาวเเช่น้ำให้นิ่ม              1/2       ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม                    5          ดอก แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม                    10        ลูก เกาลัด                                       4-5       เม็ด โปรตีนเกษตร (ไส้หมูเจ)               1/4      

ส่วนประกอบตุ๋นเห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำให้นิ่มเฉือนโคนออก     2     ช้อนโต๊ะ แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่มต้มสุก         10     เม็ด เกาลัดแช่น้ำให้นิ่มต้มสุก             2     เม็ด เห็ดหอมปรุงรส                 3     ดอก แป้งข้าวโพด