Category: อาหารญี่ปุ่น
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – บาร์บีคิวซอสญี่ปุ่น
ส่วนผสมบาร์บีคิวซอสญี่ปุ่น หนวดปลาหมึกสด 1/2 กิโลกรัม ปลาหมึกกรอบหั่นชิ้น 200 กรัม ซอสญี่ปุ่น 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวานเขียว แดง เหลือง หั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง มายองเนส ½ – ¾ ถ้วยตวง วิธีทำบาร์บีคิวซอสญี่ปุ่น 1. ผสมซอสญี่ปุ่น น้ำตายทราย ขิง พริกไทยป่น น้ำมันงา เหล้ามิริน เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลาย 2. ใส่หนวดปลาหมึก และปลาหมึกกรอบลงเคล้ากับส่วนผสม (ข้อ 1) คลุกให้เข้ากัน…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
ส่วนผสมปลาหมึกย่างซีอิ๊ว ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้น 4 ตัว ซอสญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา หน่อไม้ฝรั่งลวกตัดท่อนขนาด 2 นิ้ว มะเขือเทศราชินีหั่นตามขวาง วิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว 1. ผสมซอสญี่ปุ่น ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลทรายละลาย 2. ใส่ปลาหมึกที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงในเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมึกไว้ 20 นาที 3. ย่างปลาหมึกที่หมักไว้ให้สุก ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงตรงกึ่งกลางชิ้นปลาหมึกย่าง ม้วนให้สวยงาม 4. ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ เสียบด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อสะดวกในการรับประทาน ข้อมูลจาก www.maeban.co.th
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – สลัดไข่ห่อ
ส่วนผสมสลัดไข่ห่อ ปูอัดหั่นชิ้นตามขวางเส้น 1 ถ้วยตวง หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¼ ถ้วยตวง ข้าวโพดแกะเม็ด ¼ ถ้วยตวง เมล็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วยตวง มายองเนส ¼ ถ้วยตวง มะนาวหั่นชิ้นสามเหลี่ยม ½ ลูก แผ่นไข่ตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15 แผ่น ผักชีลาว 1ต้น ส่วนผสม (แผ่นไข่) ไข่ไก่ 6 ฟอง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำสลัดไข่ห่อ 1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน กรองไข่ให้ได้เนื้อเนียน 2. ตั้งกระทะทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วทั้งกระทะ พอกระทะร้อน ใส่ไข่ (ข้อ 1) ลงกรองให้เป็นแผ่นบางๆ ใส่น้ำมันรินรอบเพื่อให้ไข่พอร้อน 3. ลอกไข่ออกจากกระทะ ตัดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 4. จับแผ่นไข่ระหว่างมุมทั้ง 4 วางแผ่นไข่ลงในถ้วย ที่เตรียมไว้ 5.…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – บาร์บีคิวทะเล
ส่วนผสมบาร์บีคิวทะเล กุ้งสดปอกเปลือกตัดหาง 2 ตัว ปลาหมึกกล้วยตัดตามขวาง 4 ตัว ซอสญี่ปุ่น 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาญี่ปุ่นตัดชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ลูก มายองเนส 1 ถ้วยตวง วิธีทำบาร์บีคิวทะเล 1. วางกุ้งลงในปลาหมึกโดยวางซ้อนกัน 2. ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบแตงกวาญี่ปุ่นให้ถึงกึ่งกลางของไม้จิ้มฟัน นำปลาหมึกและกุ้งเสียบด้วยไม้จิ้มฟัน ให้มีลักษณะดังภาพ 3. ผสมซอสญี่ปุ่น น้ำตาลทราย ขิงสับ เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลาย 4. นำกุ้งที่เสียบไม้เรียบร้อยชุบด้วยซอสใน (ข้อ 3) คลุกเคล้าให้ทั่วเรียงใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็น 5. เมื่อเวลาจะรับประทานนำมาย่างด้วยไฟกลาง พอสุก เสิร์ฟคู่กับมายองเนส
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ปลาหมึกย่างสอดไส้
ส่วนผสมปลาหมึกย่างสอดไส้ ปลาหมึกกล้วย 10 ตัว หมูบด 200 กรัม กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนชา รากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ไข่ไก่ ½ ฟอง ส่วนผสมน้ำจิ้ม ซีอ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลาหมึกย่างสอดไส้ 1. ล้างปลาหมึก นำส่วนที่กินไม่ได้ออก ส่วนหัวปลาหมึกและตัวปลาหมึกล้างให้สะอาด 2. ผสมหมูบดกับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดให้เนื้อหมูเหนียว 3. ใส่ส่วนผสม (ข้อ 2) ลงในตัวปลาหมึกใส่หัวปลาหมึกปิดด้านบน กรีดตัวปลาหมึกให้เป็นริ้ว นำไปนึ่งให้พอสุก 4. ผสมซีอิ๊วสำหรับย่างเข้าด้วยกัน…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – หอมแดงถ้วยค็อกเทล
ส่วนผสมหอมแดงถ้วยค็อกเทล หัวหอมแดงหัวใหญ่ 10 ลูก เนื้อไก่ต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ ½ ถ้วยตวง แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดถั่วลันเตา 3 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส ¼ ถ้วยตวง ใบโหระพาบาซิว 1 ต้น วิธีทำหอมแดงถ้วยค็อกเทล 1. ผสมเนื้อไก่ แครอท ถั่วลันเตา มันฝรั่ง เคล้าเข้าด้วยกัน ใส่มายองเนสลงในส่วนผสม คลุกให้เข้ากัน 2. นำไปเก็บไว้ในตู้เย็นให้ส่วนผสมเย็น ปอกเปลือกหัวหอมแดงหัวใหญ่ ล้างน้ำให้สะอาด 3. ตัดส่วนปลายหัวหอมแดงหัวใหญ่ลงมาประมาณ 1/3 ของหัว ใช้มีดแกะสลัก กรีดขั้วของหัวหอมแดงหัวใหญ่เป็นวงกลมตามแนวขั้ว 4. แกะหัวหอมแดงหัวใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ (ลักษณะที่ได้คล้ายถ้วย) ล้างถ้วยหัวหอมแดงหัวใหญ่ด้วยน้ำเย็นจัด สลัดให้หมดน้ำ 5. ตัดส่วนปลายของหัวหอมแดงหัวใหญ่ เป็นชิ้นสำหรับปิดรูถ้วยของหัวหอมแดงหัวใหญ่ 6. ตักส่วนผสมใน (ข้อ 1)…
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – ข้าวแกงกะหรี่ไก่แบบญี่ปุ่น
ส่วนประกอบข้าวแกงกะหรี่ไก่แบบญี่ปุ่น ข้าวสวย 1.5 ถ้วย เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย หอมใหญ่หั่นแว่น ½ หัว พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น ½ ถ้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ ¾ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวแกงกะหรี่ไก่แบบญี่ปุ่น 1. ใส่น้ำมันและเนื้ออกไก่ลงในชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 2 นาทีจนเนื้อไก่สุก 2. ใส่หอมใหญ่ เห็ดนางฟ้า ผสมน้ำซุปไก่กับแป้งสาลีใส่ปรุงรสด้วยญี่ปุ่น ผงกะหรี่ คนให้เข้ากัน เปิดไฟต่อ 2-3 นาที จนส่วนผสมสุกข้น ยกออกจากเตา 3. ตักราดบนข้าวสวย โรยพาร์ลสลีย์ เสิร์ฟร้อนๆ…
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ส่วนประกอบไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ไข่ไก่ 3 ฟอง เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย กุ้งแช่บ๊วยตัวเล็ก 100 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำหั่นชิ้น 5 ดอก ไควาเระ ¼ ถ้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา เหล้ามิริน 2 ช้อนชา น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย วิธีทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออกพักไว้ ล้างเห็ดหอม หั่นเป็นชิ้นบาง พักไว้ เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็กคลุกกับซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนชา พักไว้ 2. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับน้ำซุปไก่ ซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทย เหล้ามิริน คนให้เข้ากัน ใส่เห็ดหอมและเนื้อไก่ลงในถ้วยสำหรับนึ่ง ใส่ไข่ที่ผสมไว้ประมาณ ¾ ของถ้วย…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสปาเกตตีโฮลวีต
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสปาเกตตีโฮลวีต ส่วนผสมแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสปาเกตตีโฮลวีต เส้นสปาเกตตีโฮลวีต 1 ห่อ กุ้งแกะเปลือกชักเส้นดำออก 15 ตัว เต้าหู้ปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ? ถ้วย หอมหัวใหญ่ 1 หัว มันฝรั่ง 2 หัว แครอท 1 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1 ซอง (ประมาณ 700 กรัม) น้ำเปล่า 700 ซีซี วิธีทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสปาเกตตีโฮลวีต 1.ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหอมหัวใหญ่ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดพอคำ 2.ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ผัดหอมหัวใหญ่พอสุก แล้วใส่แครอท และมันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากัน 3.ใส่กุ้ง และเต้าหู้ปลาลงไป ผัดพอสุก เติมน้ำ 700 ซีซี เคี่ยวจนผักนุ่ม 4.เทผงกะหรี่ลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเหนียวข้น ตักขึ้น…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – อุด้งแกงกะหรี่ไก่
อุด้งแกงกะหรี่ไก่ ส่วนผสมอาหาร อุด้งแกงกะหรี่ไก่ เส้นอุด้งสด 1 ก้อน เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม แครอทหั่นชิ้นพอดีคำ 1/4 หัว มันฝรั่งหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 หัว หอมใหญ่หั่น 1/4 หัว เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 1 ก้อน น้ำซุป 2 ถ้วย วิธีทำอาหาร อุด้งแกงกะหรี่ไก่ 1. ต้มน้ำซุปกับเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นให้เดือด ใส่แครอท มันฝรั่ง และเนื้อไก่ ต้มจนสุกและข้น ใส่หอมใหญ่ ต้มต่อจนสุก แล้วยกลง 2. ลวกเส้นอุด้งในน้ำร้อน ตักใส่จาน ราดด้วยแกงกะหรี่ในข้อ1 เสิร์ฟร้อนๆ