Tag: กุ้ง
-
สูตรอาหารไทย – ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง
สูตรอาหารไทย – ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง (สำหรับ 2 ท่าน) * มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) * หอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * พริกหยวก 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมสับ 4 กลีบ * น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ * แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ (นำไปผสมกับน้ำ คนให้ละลาย) เครื่องปรุง+ส่วนผสม กุ้งทอด * กุ้งขนาดกลาง 10…
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – กุ้งผัดซอสมะขามเปียก
ส่วนผสมกุ้งผัดซอสมะขามเปียก กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ 10 ตัว ใบผักชี 1 ต้น หอมแดงซอยเจียว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 + ½ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วย วิธีทำกุ้งผัดซอสมะขามเปียก 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง เด็ดปลายแหลมที่หางทิ้งผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก บั้งท้องกุ้งตามขวาง 3-4 บั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำมันลงในชามแก้วทนไฟ นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 4 นาที ใส่กุ้ง เปิดไฟต่ออีก 2-3 นาทีจนกุ้งสุกเป็นสีแดง ยกออกจากเตา จัดใส่จาน…
-
สูตรอาหาร – แกงคั่วกุ้งแห้งกับกุ้งสด
สูตรอาหาร – แกงคั่วกุ้งแห้งกับกุ้งสด ส่วนผสม แกงคั่วกุ้งแห้งกับกุ้งสด กุ้งแห้ง 1 ขีด กุ้งสด 1 ขีด มะพร้าว 1 ผล พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด ข่าหั่นเป็นแว่นบางๆ 4 แว่น ตะไคร้หั่น 1 ต้น หอมหัวเล็ก 10 หัว กระเทียม 10 กลีบ ฟัก 1 ผล ใบมะกรูด, น้ำส้มมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปีป, และผงชูรส วิธีทำ แกงคั่วกุ้งแห้งกับกุ้งสด 1.เอากุ้งแห้งแช่น้ำจนหน่าย และโขลกให้ละเอียดใส่ชามไว้ ปอกกุ้งสด ดึงเอาขี้ออก ล้างให้สะอาด 2.หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขูดมะพร้าว คั้นกะทิให้ได้ดังนี้ หัวกะทิ 1 ถ้วยชา ตัวกะทิตามปริมาณที่จะคั้นได้ 3.แต่อย่าให้ใสนัก ส่วนที่เหลือคั้นเอาไว้เป็นหางกะทิ 1…
-
สูตรอาหารไทย – สะตอผัดกะปิกุ้งหมูสับ
สูตรอาหารไทย – สะตอผัดกะปิกุ้งหมูสับ ส่วนผสม สะตอผัดกะปิกุ้งหมูสับ สะตอ 100 กรัม ปอกเปลือกผ่าซีก (อันนี้ผ่ามาแล้วคะ ให้ดูเป็นแพ็คเลย ว่าราคามันแพงแค่ไหน อยู่เมืองไทยอะไรก็อุดมสมบูรณ์และหาง่ายกว่าเยอะเนอะ) หมูสับ 100 กรัม กุ้งขนาดกลาง-ใหญ่ ปลอดเปลือกเหลือแต่หาง ผ่าไส้กลางออก 8-10 ตัว น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด) น้ำสะอาด ¼ ถ้วย (ค่อย ๆ เติมคะ อย่าเติมเยอะมาก) กะปิ 2 ชต. (สำหรับน้ำพริกกะปิ) พริกขี้หนู 30 เม็ด พริกหอมเขียว 25 เม็ด พริกแดง 5 เม็ด (สำหรับน้ำพริกกะปิ-อันนี้เพิ่มลดตามชอบเผ็ดนะคะ แต่ใช้พริกหอม มันได้อารมณ์มากกว่าคะ สำหรับตำน้ำพริก) กระเทียม 2 กลีบใหญ่ (สำหรับน้ำพริกกะปิ) น้ำตาลปี๊บ 6 ชช. (สำหรับน้ำพริกกะปิ)…
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – กุ้งห่อสาหร่ายนึ่ง
ส่วนประกอบกุ้งห่อสาหร่ายนึ่ง กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม เนื้อหมูบด ½ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง สาหร่ายทะเลชนิดแผ่น 1 แผ่น ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่น 1 ราก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุ้งห่อสาหร่ายนึ่ง 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก บดกับหมูบดเข้าด้วยกันให้ละเอียด 2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน นำมาคลุกกับส่วนผสมที่บดไว้ ใส่แป้งมัน ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ และต้นหอม นวดเข้าด้วยกันให้เหนียว 3. แผ่แผ่นสาหร่าย ตักส่วนผสมใส่ ทาจนทั่วแผ่นสาหร่าย ให้เสมอกัน ม้วนให้แน่น หั่นเป็นท่อนหนา…
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – กุ้งต้มหวาน
ส่วนประกอบกุ้งต้มหวาน กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำ 2 ถ้วย วิธีทำกุ้งต้มหวาน 1. ล้างกุ้งทั้งเปลือกให้สะอาด วางพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำใส่ชามแก้วทนไฟ คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟแรงที่ระดับ High ประมาณ 3 นาทีพอเดือด 3. ใส่กุ้ง เข้าไมโครเวฟต่ออีก 3 นาที ยกออกจากเตา 4. จัดใส่จาน เสิร์ฟ ล้นหลามทิป – เลือกกุ้งแชบ๊วยสดตัวขนาดกลาง ตัวและหัวกุ้งใส การต้มกุ้งทั้งเปลือกกับน้ำตาลเพื่อให้เนื้อกุ้งสุกพอดี เนื้อกุ้งไม่แข็ง เพราะน้ำตาลจะรัดให้เนื้อกุ้งสุก มีรสอร่อย มีความมันเงาน่ารับประทาน และสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน
-
สูตรอาหารไทย – กุ้งเจี๋ยนส้ม
สูตรอาหารไทย – กุ้งเจี๋ยนส้ม ส่วนผสม กุ้งเจี๋ยนส้ม กุ้งนากชักไส้ ปอกเปลือก (เก็บเปลือกส่วนหัวและส่วนหางไว้) 1 กิโลกรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมซอย 1/2 ถ้วยตวง กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ฝักชี พริกแดงสำหรับตกแต่ง วิธีทำกุ้งเจี๋ยนส้ม 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมสับลงไปเจียวจนเหลืองได้ที่แล้วตักขึ้น 2. นำหัวหอมซอยลงผัดพอสุก ใส่กุ้งตามลงไปทอดให้ผิวเกรียม 3. ใส่กะทิชาวเกาะ เคี่ยวสักครู่แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวานตามใจชอบ 4. ตักใส่จานโรยด้วยกระเที่ยมเจียว ตกแต่งด้วยต้อมหอม ผักชี และพริกแดง เสิร์ฟรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – กุ้งอบเกลือ
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – กุ้งอบเกลือ ส่วนผสม กุ้งอบเกลือ • กุ้งแชบ๊วยตัวขนาดกลาง 400 กรัม • เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง วิธทำกุ้งอบเกลือ • นำกุ้งผสมเกลือป่น น้ำซุป ใส่หม้อตั้งไฟ อบกุ้งให้สุกเเห้งเป็นเกล็ดเกลือ ยกลงรับประทานกับน้ำจิ้ม
-
สูตรอาหาร – ยำมะระกุ้งสด
สูตรอาหาร – ยำมะระกุ้งสด ส่วนผสม ยำมะระกุ้งสด • มะระจีน 100 กรัม • เนื้อหมูสับรวน 50 กรัม • กุ้งปอกเปลือกลวก 10 ตัว • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 15 เม็ด • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ • เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำยำมะระกุ้งสด • มะระจีนล้างให้สะอาด ผ่าตามยาวครึ่งลูก เอาไส้ออก หั่นชิ้นบางพอควร • นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟ…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – กุ้งอบน้ำแดง
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – กุ้งอบน้ำแดง ส่วนผสม กุ้งอบน้ำแดง กุ้งกุลาดำ 5 ตัว หมูบด 1/2 ถ้วยตวง หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วยตวง ซอสมะเืขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช ผักลวงตามชอบ วิธีทำกุ้งอบน้ำแดง 1. ล้างกุ้งแกะเปลือกเหลือหางไว้ 2. ผสมหมูบดกับซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน แบ่งหมูบดเป็น 5 ส่วนนำมาหุ้มตัวกุ้ง 3. นำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรง พอสุกยกลงพักไว้ 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม 5. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสปรุงรสที่เหลือ และน้ำตาลทราย เติมน้ำซุปผัดให้เข้ากัน 6.…