อาหารฝรั่ง

ซุปทะเลกัมโบ ส่วนผสมซุปทะเลกัมโบ อาหารทะเล กุ้ง หอย ปู เนื้อปลา รวมกัน  300  กรัม เนย  6  ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี  3  ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ ซอยบาง (ตามขวาง)  2  ลูก เซเลอรี่ซอยบาง  2  ก้าน มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าใหญ่ (ทั้งเปลือก)  2  ถ้วยพูน ฝักระเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ 1

กุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ ส่วนผสมกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ กุ้งทะเลหรือกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่  5  ตัว ผงเครื่องเทศ cajun  1/2  ช้อนชา พริกป่นละเอียด  1/2-1  ช้อนชา เกลือ  1/4  ช้อนชา กระเทียมบุบ  5  กลีบ ใบไทม์  2-3  ก้าน น้ำมันมะกอก  3  ช้อนโต๊ะ เนย  1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว  3  ช้อนโต๊ะ

ขนมปังกระเทียม ส่วนผสม ขนมปังฝรั่งเศส  1 แถว เนยสด   ¼ ถ้วย กระเทียมสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น   1 ช้อนชา พริกไทยป่น  1/8 ช้อนชา Parsleyสับ  1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่เป็นไร) วิธีทำขนมปังกระเทียม 1.  นำเนยสดมาตีให้ฟูนิดหน่อย แล้วผสมกระเทียมสดสับละเอียด เกลือป่น พริกไทยป่น และ Parsley ให้เข้ากัน

ซุปเห็ด ส่วนผสม เห็ดโคนหิมะ/เห็ดเข็มทอง   500 กรัม น้ำซุปไก่   3 ถ้วย หัวหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ แป้งสาลี 2 – 3 ช้อนโต๊ะ วิปครีม  2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด  1ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 2 ใบ(แต่งหน้า) เกลือ วิธีทำซุปเห็ด 1.ตั้งหม้อซุป เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดกับเนยประมาณ 5 นาที

บาร์บีคิว ส่วนผสมบาร์บีคิว เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมพอดีคำ    300   กรัม น้ำมันพืช    1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1/3  ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1  ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง   3 ช้อนโต๊ะ วูสเตอร์ซอส      2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1

  สปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้ง ส่วนผสมสปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้ง เส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ    120  กรัม หอมหัวใหญ่สับละเอียด    2  ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ    1-2  กลีบ เห็ดสดหั่นบาง     1/2  ถ้วย กุ้งขนาดกลาง    4-5  ตัว ซอสมะเขือเทศ    1/4  ถ้วย วิปปิ้งครีม      2  ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาซอย   4-5  ใบ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส

ซุปข้าวโพด ส่วนผสม ข้าวโพดหวานต้มสุก 1 ถ้วย นมถั่วเหลือง 1 1/2 ถ้วย เซเลอรี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม) หอมเล็กสับละเอียด 1 ช้อนชา (ประมาณ 1 หัว) เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย พริกไทยและพาร์สลีย์สับเล็กน้อย น้ำมันมะกอกสำหรับโรยหน้าซุปเล็กน้อย ขนมปังอบกรอบ/บิสกิต

สปาเก็ตตี้หอยลาย ส่วนผสมสปาเก็ตตี้หอยลาย เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก   80 กรัม หอยลาย     150 กรัม แอนโชวี่   1 ช้อนชา กระเทียมสับ   1/2  ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงสับ   1/2  ช้อนชา ใบโหระพา   1/3  ถ้วย เนยสดชนิดเค็ม  1/2  ช้อนชา น้ำสต็อกไก่  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก   1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว  

Mashed Potatoes (มันฝรั่งบด) ส่วนผสมมันฝรั่งบด มันฝรั่ง 2 ลูก (ขนาดกลาง) นมสด 4  ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม 50 กรัม เนยจืด 25 กรัม พริกไทยดำบด เล็กน้อย เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่าสำหรับต้มมันฝรั่ง เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ สำหรับต้มมันฝรั่ง วิธีทำมันฝรั่งบด 1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นแว่นหนาๆ

สปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม (คาโปนารา) ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม วิปปิ้งครีม (สำหรับทำอาหาร) เบค่อน  5-6 แผ่น เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ไข่ไก่   1 ฟอง น้ำ  1  ถ้วย เนยเค็ม (ใช้แทนน้ำมันพืชหากเป็นกระทะเทปลอน) วิธีทำสปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม 1.หั่นเบค่อน แล้วนำไปทอดให้กรอบเหลืองใส่กระเทียม  ตักขึ้นพักไว้ 2.ต้มสปาเก็ตตี้ให้สุก แล้วนำไปผัดกับเนยและครีม ค่อยๆ เติมน้ำจนข้นไม่เป็นก้อน 3.นำเบค่อนทอดกรอบคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ใข่ไก่ เติมเกลือพอประมาณ ตามด้วยพริกไทยดำป่น