ยำปลาดุกฟู ส่วนผสมยำปลาดุกฟู ปลาดุกย่าง 2 ตัว มะม่วงดิบซอย 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง  2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย  2 หัว ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำยำปลาดุกฟู พริกขี้หนูสวนซอย  6-8 เม็ด รากผักชี  1 ต้น กระเทียม   3 กลีบ น้ำมะนาว  3

กุ้งเผา ปะทะ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด ส่วนผสม กุ้งขนาดใหญ่   12 – 15 ตัว เตาบาบีคิว หรือ เตาถ่านพร้อมถ่าน ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด พริกขี้หนู  10-12 เม็ด กระเทียม (ซอยบางๆ ตามขวาง)  6 กลีบ น้ำปลา   3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งเทมปุระ ส่วนผสมกุ้งเทมปุระ กุ้งขนาดกลางปลอกเปลือกเหลือแค่ส่วนหาง  8-10 ตัว แป้งสาลี 250 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ เหล้ามิริน (เหล้าเชอรี่หวาน)  1 ช้อนโต๊ะ หัวไชเท้าบดละเอียด  1/2 ถ้วย ขิงเล็กน้อย ไม้จิ้มฟัน น้ำเปล่า น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำซอสเทมปุระกุ้งเทมปุระ 1. ตั้งน้ำจนเดือด ผสมกับมิริน ขิงและซีอิ๊วจนเข้ากันดี

ขนมปังสังขยาใบเตย ส่วนผสมขนมปังสังขยาใบเตย กะทิสด    1 ? ถ้วย ใบเตยประมาณ   2 ต้น น้ำเปล่า   1 ถ้วย น้ำตาลทราย   1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ  1/3 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งข้าวโพด   1/4 ถ้วย วิธีทำขนมปังสังขยาใบเตย 1. นำใบเตยหั่นเป็นท่อนเล็กๆ  เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้น นำมาคั้นและกรองเอาแต่น้ำใบเตย

สปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม (คาโปนารา) ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม วิปปิ้งครีม (สำหรับทำอาหาร) เบค่อน  5-6 แผ่น เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ไข่ไก่   1 ฟอง น้ำ  1  ถ้วย เนยเค็ม (ใช้แทนน้ำมันพืชหากเป็นกระทะเทปลอน) วิธีทำสปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม 1.หั่นเบค่อน แล้วนำไปทอดให้กรอบเหลืองใส่กระเทียม  ตักขึ้นพักไว้ 2.ต้มสปาเก็ตตี้ให้สุก แล้วนำไปผัดกับเนยและครีม ค่อยๆ เติมน้ำจนข้นไม่เป็นก้อน 3.นำเบค่อนทอดกรอบคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ใข่ไก่ เติมเกลือพอประมาณ ตามด้วยพริกไทยดำป่น

ทอดมันกุ้ง ส่วนผสมทอดมันกุ้ง กุ้งขนาดกลาง 250 กรัม มันหมูบด   50 กรัม น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 2 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำจิ้มบ๊วยหวาน วิธีทำทอดมันกุ้ง 1. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 2. นำเกล็ดขนมปังลงในจานแบน จากนั้นนำช้อนไปตักส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่งมาปั้นเป็นแผ่นกลมๆ

ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ ส่วนผสม ปลาดุก  2 ตัว พริกแห้งเม็ดใหญ่  8 เม็ด หอมเล็ก  6 หัว กระเทียม  3 หัว ใบมะกรูดฉีก  8 ใบ พริกไทยสด  1/2 ถ้วย กระชายซอย  1/2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ    4 เม็ด น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 

ยำปลาทูน่า ส่วนผสมยำปลาทูน่า ทูน่า   1-1 1/2 กระป๋อง ตะไคร้ซอยบาง  1 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอยบาง  1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย  2/3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย  1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าซอย  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

อ่อมปลา (เนื้ออ่อนหวาน) ส่วนผสมอ่อมปลา ปลาเนื้ออ่อน  200 กรัม ผักชีลาว(ใช้แต่ยอด)  1/3ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน  2-3 ต้น ใบแมงลัก  1/3 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก  2-3 ใบ น้ำเปล่า   1 ถ้วย น้ำปลาร้าต้มสุก  2 ช้อนชา เกลือ  1/3 ช้อนชา น้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนผสมพริกแกง ตะไคร้ซอย  2-3

ผัดหมี่โคราช ส่วนผสมผัดหมี่โคราช เส้นหมี่โคราช  50 กรัม กุ้ง   6-8 ตัว ถั่วงอก  1/2 ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน   2 ต้น ส่วนผสมซอส หอมเล็กสับ  1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ  1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก  1/4 ถ้วย ซีอิ๋วดำหวาน  1/2 ช้อนโต๊ะ