Tags : น้ำพริก

น้ำพริกปลาทูมะเขือเปรี้ยว มะเขือเปรี้ยวคือมะเขือลูกกลมเล็ก สีแดงจัด รสเปรี้ยวกว่ามะเขือลูกใหญ่ คนภาคเหนือใช้ทำน้ำพริกอ่อง ในกรุงเทพฯ หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไปค่ะ ส่วนผสมอาหาร น้ำพริกปลาทูมะเขือเปรี้ยว ปลาทูนึ่ง  2  ตัว กระเทียม  8  กลีบเล็ก หอมเล็กขนาดกลาง  6  หัว พริกขี้หนู  8-10  เม็ด มะเขือเปรี้ยว  10  ลูก น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด  2-3  ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกตะไคร้ ส่วนผสมน้ำพริกตะไคร้ ตะไคร้ซอย 1 ถ้วยพูน เม็ดพริกไทยแห้ง 1 ช้อนชา พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ หอมเล็กซอย 1/3 หัว กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะพูน น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร น้ำพริกตะไคร้ 1.ลวกกุ้งแห้งในน้ำร้อน

น้ำพริกโจร ส่วนผสมอาหาร น้ำพริกโจร กะปิ  1 1/2  ช้อนโต๊ะ เนื้อกุ้งสับหยาบ  1/3  ถ้วย หอมเล็กซอย  3  ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย  2 1/2  ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย ตามชอบ     มะม่วงเปรี้ยวซอย  1/4  ถ้วย น้ำมะนาว  2 1/2  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  1 1/2  ช้อนโต๊ะ

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือ ไข่เค็ม  2  ฟอง แยกไข่ขาวตำรวมกับน้ำพริก ไข่แดงไว้รับประทานกับข้าวผัด กระเทียม  1/2  ถ้วย กะปิ  3  ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู  10  เม็ด มะอึกฝานบาง  4  ลูก น้ำตาลปี๊บ  3  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  4  ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร น้ำพริกลงเรือ

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ กุนเชียง    1 แถว เบคอน       2 ชิ้น(ยาว) ถั่วฝักยาว     2 ฝัก กระเทียม   3-4 กลีบ ข้าวสวย     1 ถ้วย น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส   2 ช้อนชา น้ำพริกไข่เค็ม   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย