น้ำพริก

น้ำพริกมะม่วง ส่วนผสมน้ำพริกมะม่วง มะม่วงดิบรสเปรี้ยวสับเป็นเส้น   2 ถ้วย กุ้งแห้งป่น   1/2 ถ้วย กะปิ   2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่น   1/4 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง เขียวอย่างละ 3 เม็ด พริกขี้หนู  10 เม็ด น้ำปลา   1/4 ถ้วย น้ำตาลปีบ   1/4 ถ้วย วิธีทำน้ำพริกมะม่วง 1. โขลกหอมแดง

น้ำพริกปลากรอบแห้ง ส่วนผสมน้ำพริกปลากรอบแห้ง ปลากรอบป่น   1 ถ้วย พริกขี้หนูสวนแห้งป่น   2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียวโขลก   2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น   1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำพริกปลากรอบแห้ง 1. ย่างปลากรอบแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา 2. โขลกปลากรอบ พริกขี้หนู กระเทียมและเกลือให้เข้ากัน ใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ 3. เสิร์ฟพร้อมผักสด ผักทอด หรือผักต้ม พร้อมหมูกรอบ

น้ำพริกเนื้อเค็ม ส่วนผสมน้ำพริกเนื้อเค็ม เนื้อเค็มย่าง    100 กรัม กะปิ   1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม    1 หัว หอมแดง    2 หัว พริกขี้หนูสวน  25 – 30 เม็ด น้ำตาลปีบ   1 – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว   2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 –

น้ำพริกผิวมะนาว ส่วนผสมน้ำพริกผิวมะนาว มะนาว   1 ลูก กุ้งแห้ง   1/4 ถ้วย หอมแดง   2 หัว กระเทียม    1 หัว พริกขี้หนู   15 – 20 เม็ด กะปิ   2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ   1 – 2 ช้อนชา น้ำมะนาว   2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกนรกกุ้งแห้ง ส่วนผสมน้ำพริกนรกกุ้งแห้ง กุ้งแห้ง  3/4 ถ้วย พริกขี้หนูแห้ง   1/2 ถ้วย หอมแดง   4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม  4 ช้อนโต๊ะ กะปิ   2 ช้อนชา มะขามเปียก   4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   3-5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำพริกนรกกุ้งแห้ง 1. คั่วพริกขี้หนูแล้วปั่นให้ละเอียดพักไว้ นำกุ้งแห้งมาปั่นพักไว้ สับมะขามจนละเอียด 2. โขลกหอม

น้ำพริกแดง ส่วนผสมน้ำพริกแดง พริกแห้งเม็ดใหญ่   15 เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่  10 หัว หอมแดงลูกใหญ่   10 หัว เกลือป่น   1 ช้อนชา กะปิเผา   1 ช้อนโต๊ะ ปลากรอบป่นหรือกุ้งแห้งป่น   2 ถ้วย น้ำตาลปีบ   1 – 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   1/4 ถ้วย มะขามเปียกสับละเอียด   1/4