คนรักปลา

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาแป้นเค็ม   ส่วนผสมปลาแป้นเค็ม ปลาแป้น 1 กก. เกลือป่น ½ ถ้วย   วิธีทำปลาแป้นเค็ม 1. ปลาแป้นล้างให้สะอาดดึงหนวดออก ผ่าท้องควักไส้และเครื่องในออกทิ้งไปให้หมด 2. โรยเกลือป่นให้ทั่วๆ ปลา เคล้าให้ทั่วๆ แล้วหมักทิ้งไว้สัก 2 คืน 3. วันต่อมานำปลาที่หมักแล้วมาล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ จากนั้นนำไปผึ่งไว้กลางแดดหลายๆ วันจนกว่าปลาจะแห้งดี จึงค่อยนำมาเก็บไว้ทำแกงหรือทอดรับประทานได้นานวัน

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาไส้ตันเค็ม   ส่วนผสมปลาไส้ตันเค็ม ปลาไส้ตัน  ½  กก. เกลือป่น  ½  ถ้วย   วิธีทำปลาไส้ตันเค็ม 1. ตัดหัวปลาทิ้งไปควักไส้และเครื่องในท้องออกให้หมด ล้างปลาให้สะอาดพักไว้จนสะเด็ดน้ำ 2. นำปลาไส้ตันมาคลุกเคล้ากับเกลือป่นให้ทั่วๆ แล้วหมักทิ้งไว้สัก 1 คืน 3. วันรุ่งขึ้นนำปลาที่หมักไว้มาล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำจากนั้นจัดเรียงใส่ถาดหรือกระจาดนำไปผึ่งไว้กลางแดดหลายๆ วันจนกว่าปลาจะแห้งสนิท เก็บไว้ทำแกงหรือทอดรับประทานได้นาน

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลากระบอกเค็ม   ส่วนผสมปลากระบอกเค็ม ปลากระบอก 1 กก. เกลือป่น 1 ถ้วย   วิธีทำปลากระบอกเค็ม 1. ขอดเกล็ดปลากระบอกดึงเหงือกออกผ่าท้องควักไส้และเครื่องในออกทิ้งไปให้หมด 2. นำปลามาเคล้ากับเกลือป่นให้ทั่วๆ หมักไว้สัก 1 คืน 3. วันรุ่งขึ้นนำปลาไปล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ จากนั้นนำไปผ่างแดดสัก 3 วัน จึงค่อยนเก็บไว้ใส่แกงคั่วหรือใช้ทอดรับประทาน   Lonleam Tips

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาจะละเม็ดเค็ม   ส่วนผสมปลาจะละเม็ดเค็ม ปลาจะละเม็ด 1 กก. เกลือป่น ½ ถ้วย   วิธีทำปลาจะละเม็ดเค็ม 1. ดึงเหงือกปลาออก ขูดเมือกทั้งตัวให้สะอาด ควักเครื่องในท้องออกให้หมด บั้งปลาด้านละ 3 บั้ง 2. นำปลาเคล้ากับเกลือป่นให้ทั่วๆ หมักทิ้งค้างคืนไว้สัก 1 คืน 3. วันต่อมาให้นำปลาไปล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ จากนั้นนำไปตากกลางแดดสัก 3-4

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาอินทรีเค็ม   ส่วนผสมปลาอินทรีเค็ม ปลาอินทรี 1 กก. เกลือป่น 1 ถ้วย   วิธีทำปลาอินทรีเค็ม 1. ดึงเหงือกปลาออก ควักไส้และเครื่องในท้องออกให้หมด 2. เคล้าเกลือป่นให้ทั่วๆ ตัวปลา จากนั้นกรอกเกลือป่นสัก 1 ช้อนโต๊ะใส่ทางปากปลาหมักทิ้งไว้สัก 1 คืน 3. รุ่งเช้านำปลามาแขวนไว้ให้โดนแดดนานหลายวันจนกว่าเนื้อปลาจะแห้งสนิทดีเก็บไว้รับประทานได้นานๆ   Lonleam Tips หากจะเก็บไว้นานๆ

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาสลิดเค็ม   ส่วนผสมปลาสลิดเค็ม ปลาสลิด 1 กก. เกลือป่น ½ ถ้วย   วิธีทำปลาสลิดเค็ม 1. ปลาสลิดนำมาขอดเกล็ด ตัดหัวทิ้งควักไส้ออกทิ้งให้หมด ล้างพักไว้จนสะเด็ดน้ำ 2. ใส่เกลือป่นลงไปให้หมด นำไปเคล้ากับปลาให้ทั่วๆ แล้วทิ้งไว้ 1 คืน โดยไม่ต้องปิดฝา 3. วันรุ่งขึ้นนำปลาที่หมักแล้วไปล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ กรีดครีบรูปหางให้แผ่ออก จากนั้นจัดเรียงใส่ถาดนำไปตากแดดหลายๆ วัน 

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาทูและมันฝรั่ง   ส่วนผสมปลาทูและมันฝรั่ง ปลาทูนึ่ง 3 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง มันฝรั่ง 2 หัว พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด ผักชี 3 ต้น เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหารคนรักปลา : ทอดมันปลากราย   ส่วนผสมทอดมันปลากราย เนื้อปลากรายขูดแล้ว 2 ถ้วย ถั่วพู 7-8 ฝัก ตะไคร้ 1 ต้น หอมแดง 3 หัว ผักชี + ราก 3-4 ต้น ข่า 2 แว่น ผิวมะกรูดหั่นฝอย ½ ช้อนชา เกลือป่น 2

ส่วนประกอบข้าวยำคลุก ปลาทูนึ่งย่างให้เหลืองแกะเอาแต่เนื้อ  3 ตัว พริกขี้หนูสด  5 ตัว กะปิเผา  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ  1 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย 2 ถ้วย วิธีทำข้าวยำคลุก 1. โขลกพริกขี้หนูสด ตะไคร้ กระเทียม หอมให้ละเอียด ใส่กะปิและเนื้อปลาทูย่างโขลกให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาล เกลือ โขลกจนเข้ากัน 2.

ทอดมันปลาทู ส่วนผสมทอดมันปลาทู ปลาทูสด ½ กก. หอมแดง 4 หัว กระเทียม 9กลีบ ตะไคร้ 1 ต้น พริกแห้ง 5 เม็ด ข่า 5 แว่น กะปิ ½ ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่นฝอย ½ ช้อนชา รากผักชี 4 ราก เกลือป่น ½