อาหารเจ

ส่วนประกอบผัดเกี้ยมไฉ่ไส้หมูเจ เกี้ยมไฉ่เฉพาะก้าน  1 ถ้วย ไส้หมูเจ                                                 ½             ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นเฉียง              2-3          เม็ด แป้งข้าวโพด                                         1              ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                                          1              ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                                 ½             ช้อนโต๊ะ นำซุปผัก                                               ½             ถ้วย น้ำมันพืช                                              3              ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเกี้ยมไฉ่ไส้หมูเจ 1. หั่นเกี้ยมไฉ่ ไส้หมูเจ

ส่วนประกอบผัดเห็ดหูหนูรวมมิตร เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม ½ ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่ง 10 ฝัก เห็ดฟาง 100 กรัม หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นเฉียง 2 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ส่วนประกอบผัดเห็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดฟาง 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ถ้วย วิธีทำผัดเห็ดมะม่วงหิมพานต์ 1.

ส่วนประกอบผัดเห็ดหูหนูขิง เห็ดหูหนู 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เห็ดฟาง 3 ดอก พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเห็ดหูหนูขิง 1.

ส่วนประกอบผัดจับฉ่าย กะหล่ำดอกหัวเล็ก ½ หัว ผัดกาดขาวต้นเล็ก 1 ต้น ผักกวางตุ้ง 1 ต้น ผักโขมจีน 1 ต้น เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 5 ชิ้น ฟองเต้าหู้ทอดกรอบ ½ แผ่น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½

ส่วนประกอบใบปอทรงเครื่อง ใบปอ 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำใบปอทรงเครื่อง 1. ล้างใบปอให้สะอาด และหายเค็ม 2.

ส่วนประกอบผัดผักกาดดองมะเขือเทศ ผักกาดดองชนิดเปรี้ยวหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย มะเขือเทศ 1 ลูก เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 4 ดอก น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดผักกาดดองมะเขือเทศ 1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเสี้ยว หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก

ส่วนประกอบปลิงทะเลน้ำแดง ปลิงทะเลเจ 3 ตัว เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เห็ดฟาง 100 กรัม ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ฟองเต้าหู้ทอด ½ แผ่น แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา น้ำซุปผัก ½

ส่วนประกอบผัดเต้าหู้ขึ้นฉ่าย เต้าหู้เหลืองชนิดอ่อน 2 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 4 ดอก ขึ้นฉ่าย 4 ต้น น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำเต้าหู้ผัดขึ้นฉ่าย 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก

วิธีทำราดหน้าชุงไฉ่ ชุงไฉ่ต้นใหญ่ 2 ต้น เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เห็ดฟาง 100 กรัม กุ้งเจ ½ ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำราดหน้าชุงไฉ่ 1.