Tags : ตุ๋น

ส่วนประกอบตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม เยื่อใผ่แซ่น้ำให้นิ่ม     5     ชิ้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม     8     ดอก ซีอิ๊วขาว         2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก         2     ถ้วย วิธีทำตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม 1. แบ่งเห็ดหอม 5 ดอกหั่นเป็นเส้นยาว ยัดใส่เป็นไส้เยื่อไผ่ 2.

ส่วนประกอบตุ๋นเต้าหู้เห็ดหอม เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นสี่ทอด                     2          แผ่น สาหร่าย (ชนิดทำข้าวห่อสาหร่าย)             1          แผ่น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มตัดก้านแข็งออก          10        ดอก พริกไทยป่น                                            1/2       ช้อนชา น้ำตาลทราย                                          1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                                 5

ส่วนประกอบตุ๋นเต้าหู้ทรงเครื่อง เต้าหู้หลอดหั่นหยาบ 2 หลอด เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 3 ดอก แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็ก 1 ฝัก พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำตุ๋นเต้าหู้ทรงเครื่อง 1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม

ส่วนประกอบเกี๊ยวเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เป็ด 1 ตัว เนื้อหมู 4 ขีด แป้งห่อเกี๊ยว โป๊ยกั้กอบเชย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ต้นหอม ผักชี ผักกาดหอม ต้นขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช กระเทียม วิธีทำเกี๊ยวเตี๋ยวเป็ดตุ๋น 1. สับตัวเป็ดผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ ซีกละประมาณ 4 ชิ้น ล้างให้สะอาดนำเคล้ากับซีอิ๊วดำ 2. นำหม้อใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ