Tags : ทอด

ส่วนประกอบสาหร่ายห่อโปรตีนเกษตร โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม                         1          ถ้วย พริกไทยป่น                                            1/2       ช้อนชา น้ำตาลทราย                                          1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                                 2          ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม                                        1          ช้อนโต๊ะ สาหร่าย (ชนิดทำข้าวห่อสาหร่าย)             2-3      

ปลาชุบแป้งทอด ส่วนผสมปลาชุบแป้งทอด ปลาช่อน 1 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งหมี่ 2 ถ้วย มันฝรั่ง 4 หัว เนย 2 ช้อนชา น้ำปูนใส 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ถ้วย วิธีทำปลาชุบแป้งทอด

เต้าหู้อร่อย ส่วนผสมเต้าหู้อร่อย เต้าหู้แข็งก้อนสี่เหลี่ยมใหญ่มากอย่าให้ขาดจากกัน  2  ชิ้น น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำมะขามเปียก      1/2      ถ้วย เกลือ      1 1/2     ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ      2      ขีด ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ ๆ      1      ถ้วย ผักชีใบยาวหั่นฝอย      1      ช้อนโต๊ะ วิธีทำเต้าหู้อร่อย 1.  เอาเต้าหู้มาซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่เล็กตามใจชอบ หรือจะมากอย่างในรูปก็เอามีดบากเต้าหู้ให้เป็นลักษณะชิ้น            สี่เหลี่ยม  แต่อย่าให้ขาดจากกัน 2. 

ปลากระพงทอดน้ำปลา ส่วนผสมปลากระพงทอดน้ำปลา ปลากะพง     1 ตัว น้ำปลาอย่างดี     3 ช้อนโต๊ะ มะม่วงมัน     1 ลูก น้ำตาลปี๊บ     1 ช้อนชา ผักชี วิธีทำปลากระพงทอดน้ำปลา 1. ล้างปลา ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ตัดปลายหางปลาออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน แล้วนำไปชุบในน้ำปลา 2. จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง

ปลาทอดสามรส ส่วนผสมปลาทอดสามรส ปลาจะละเม็ดขนาดกลาง 2 ตัว แป้งสาลี 1 ถ้วย กระเทียม 5กลีบ พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด หอมหัวเล็ก 2 หัว ขิงอ่อน      1/2 หัว น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือ พริกไทยสำหรับปรุงรส

ถุงเงิน ถุงทอง ส่วนผสม ไส้ถุงเงิน-ถุงทอง ไก่บด         1   ถ้วยตวง ข้าวโพดต้มสุกฝานเอาแต่เม็ด  ½ ถ้วยตวง เมล็ดถั่วลันเตา      ½ ถ้วยตวง หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ปอเปี๊ยะทอด ส่วนผสมปอเปี๊ยะทอด เนื้อหมูสับหมัก 1 ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำ1 ถ้วย แครอทขูดฝอย1 ถ้วย กะหล่ำปลีหั่นฝอย1 ถ้วย เห็ดหูหนู หรือเห็ดหอม1 ถ้วย กระเทียมสับ  1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ พริกไทป่น1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ