Tags : สูตรอาหาร

สูตรอาหาร – พล่าปลาหมึกยัดไส้ ส่วนผสม พล่าปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นบาง ๆ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร – หอยเชลล์ซอสส้ม ส่วนผสม หอยเชลล์ซอสส้ม น้ำสต็อกผัก/เนื้อ 4 ถ้วย หัวหอมหัวใหญ่สไลซ์บาง 1-2 หัว เนยสด 1/2 ก้อน สมุนไพรฝรั่งรวมอบแห้ง 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา ขนมปังแล่ชิ้นบาง 2-3 แผ่น ชีสกรูเยร์ [Gruyere] ขูด 50 กรัม วิธีทำหอยเชลล์ซอสส้ม 1.

ส่วนประกอบซี่โครงหมูเขียวหวานผัดแห้ง ซี่โครงหมูอ่อน 200 กรัม มะเขือพวง ¼ ถ้วย ใบโหระพา ¼ ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด กะทิ ½ ถ้วย น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก 3 บ กระชายซอย ¼

ปลาสามรส ส่วนประกอบปลาสามรส เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นใหญ่ 200 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 2 เม็ด พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่น 1 เม็ด กระเทียบ 5 กลีบ น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วย วิธีทำปลาสามรส

ข้าวต้มปลาช่อน ส่วนประกอบข้าวต้มปลาช่อน ข้าวสาร 3 ถ้วย ปลาช่อนตัวเล็ก 1 ตัว ใบตังโอ๋ 1 ถ้วย ตังฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนชา ต้นหอม 2-3 ต้น กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า+น้ำส้มสายชุ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวต้มปลาช่อน 1. ซาวข้าวสารสะอาดแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง 2.

แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ ส่วนประกอบแกงส้มมะรุมกับปลาหมอ ปลาหมอ 4 ตัว มะรุม 15 ฝัก พริกแห้ง 10 เม็ด หอมแดง 3 หัว กระชาย 4 ราก กะปิ 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี เกลือป่น วิธีทำแกงส้มมะรุมกับปลาหมอ 1.

ปลาจะละเม็ดต้มยำกะทิสด ส่วนประกอบปลาจะละเม็ดต้มยำกะทิสด ปลาจะละเม็ด 1 ตัว มะพร้าว 3 ขีด พริกขี้หนู 16 เม็ด ตะไคร้+ใบมะกรูด 2 ต้น+ใบ ผักชี+ราก 3 ต้น+ราก น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล วิธีทำปลาจะละเม็ดต้มยำกะทิสด 1. ขูดเกล็ดปลาบางๆ ออกทิ้ง ผ่าท้องควักไส้ออกล้างปลาให้สะอาดแล้วบั้งเป็นริ้วๆ 2 บั้งข้างปลา

แป๊ะซะปลาช่อน ส่วนประกอบแป๊ะซะปลาช่อน ปลาช่อนตัวโต 1 ตัว พริกชี้ฟ้าแดง 8 เม็ด เนื้อหมูติดมัน 2 ขีด น้ำกระเทียมดอง 6 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม+ผักชี+ขึ้นฉ่าย 3 ต้น ผักกะหล่ำปลี 1 หัว ซี่โครงไก่ 1 โครง น้ำปลาดี น้ำตาลทราย วิธีทำแป๊ะซะปลาช่อน 1. ล้างปลาทั้งตัวให้สะอาด ตักน้ำกระเทียมดองกรอกใส่ปากปลาพอสมควร จัดปลาวางในจานเปลหรือกระทะรูปปลา

แกงเขียวหวานปลาดุก ส่วนประกอบแกงเขียวหวานปลาดุก ปลาดุกอุย 3 ตัว มะพร้าว 3 ขีด ใบโหระพา 2 กำมือ ตะไคร้ 2 ต้น กระชาย 2 ราก หอมแดง 3 หัว กระเทียม 2 หัว พริกขี้หนู 30 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง + เขียว 3

พริกหยวกราดปลาช่อน ส่วนประกอบพริกหยวกราดปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว พริกหยวก 2 ถ้วย กระเทียม 5 หัว หอมหัวใหญ่ 3 หัว มะเขือเทศ 2 ผล แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 25 เม็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช วิธีทำพริกหยวกราดปลาช่อน