Tags : ฉู๋ฉี่

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน   ส่วนผสมฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ปลาเนื้ออ่อน 2 ตัว มะพร้าวขูด 3 ขีด พริกแห้ง 10 เม็ด หอมแดง 3 เม็ด กระเทียม 15 กลีบ ตะไคร้ + ใบมะกรูด 2 ต้น ข่า 4 แว่น พริกไทยเม็ด 15 เม็ด กะปิ

ฉู่ฉี่ปลาช่อน   ส่วนผสมฉู่ฉี่ปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว มะพร้าวขูด 3 ขีด หัวหอมแดง 4 หัว กระเทียม 15 กลีบ ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น ข่า 5 แว่น ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา พริกแห้ง 15 เม็ด กะปิ

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ส่วนผสมอาหาร ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ปลาเนื้ออ่อนขนาดกลาง 1 ตัว มะพร้าว 1 กก. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด พริกแห้งเม็ดเล็ก 9 เม็ด ตะไคร้  3 ต้น หั่นฝอย รากผักชีหั่น 1

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ส่วนผสมอาหาร ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ปลาเนื้ออ่อน  500  กรัม (ประมาณ 3 ตัว) หัวกะทิ  1/2  ถ้วย พริกไทยอ่อน  1 1/2  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ สำหรับปรุงรส     ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง วิธีทำอาหาร ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน 1.ตำส่วนผสมเครื่องแกงให้เข้ากันจนละเอียด พักไว้ 2.ทอดปลาเนื้ออ่อนในนำมันร้อนท่วมจนเหลืองกรอบตักใส่จานเตรียมไว้ 3.ตั้งกระทะผัดเครื่องแกงที่เตรียมไว้กับกะทิจนแตกมันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ