Tags : ปลาย่าง

สูตรอาหารเด็ก – ปลาย่าง ส่วนผสม ปลาย่าง ปลานิล   1 ตัว หนักประมาณ   400 กรัม น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีตำละเอียด   1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด   2 กรัม วิธีทำปลาย่าง ตัดหัวปลาขอดเกล็ด ดึงไส้ออกล้างปลาแล้วซับให้แห้ง เคล้าด้วยเกลือ รากผักชี กระเทียม หมักไว้ประมาณ

ส่วนผสมแกงส้มพริกสดปลาย่าง ปลาช่อนตัวโต   1 ตัว ยอดฟักทอง เด็ดเป็นท่อนสั้น   3 ถ้วย ปลาร้า ต้มกรองเอาแต่น้ำ  1 ถ้วย พริกชี้ฟ้า แกะเอาเมล็ดออกแล้วแช่น้ำ    10 เม็ด หอมแดง    5  หัว กระเทียม   2 หัว กะปิ    1 ช้อนชา เกลือ   ½ ช้อนชา วิธีทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง 1.

ส่วนผสมปลาย่างซีอิ๊ว (ยูเอง ซูเคะ) เนื้อปลากะพงหั่น 4 ชิ้น มะนาวฝาน 5 ชิ้น ส่วนผสมน้ำสำหรับหมักปลา เหล้าสาเก 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วยตวง วิธีทำปลาย่างซีอิ๊ว (ยูเอง ซูเคะ) 1. หั่นปลาให้เป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 นิ้ว เตรียมน้ำสำหรับหมัก