Tags : สูตรอาหารภาคใต้

สูตรอาหารภาคใต้ – แกงใต้   เครื่องปรุง แกงใต้ ปลาช่อนหรือปลาดุกย่างสด                     1 ตัวใหญ่ พริกสดหั่นหยาบๆ                                   1 / 3-1 / 2 ถ้วย ตะไคร้หั่นฝอย                                        1 ช้อนโต๊ะ หอมหั่นหยาบๆ                                       1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นละเอียด                                        2 ช้อนชา กะปิ                                                      1 ช้อนชา น้ำปลาร้าหรือปลาทูเค็มหลนพอใส่แกงได้เค็ม มะเขืออ่อน

สูตรอาหารภาคใต้ – แกงเหลือง แกงเหลือง ส่วนผสม แกงเหลือง ปลาช่อน หรือ ปลาทูสด                      1 กก. พริกขี้หนูแห้ง                                          30-40 เม็ด กระเทียม                                               2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นแว่นบางๆ                                        6 แว่น ถั่วฝักยาว                                               1/2  ก.ก. มะนาว                                                  1 ผล (หรือน้ำมะนาวคั้นแล้วก็ได้  1 ช้อนชา) กะปิดี