Tags : แป๊ะซะ

แป๊ะซะปลาช่อน ส่วนประกอบแป๊ะซะปลาช่อน ปลาช่อนตัวโต 1 ตัว พริกชี้ฟ้าแดง 8 เม็ด เนื้อหมูติดมัน 2 ขีด น้ำกระเทียมดอง 6 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม+ผักชี+ขึ้นฉ่าย 3 ต้น ผักกะหล่ำปลี 1 หัว ซี่โครงไก่ 1 โครง น้ำปลาดี น้ำตาลทราย วิธีทำแป๊ะซะปลาช่อน 1. ล้างปลาทั้งตัวให้สะอาด ตักน้ำกระเทียมดองกรอกใส่ปากปลาพอสมควร จัดปลาวางในจานเปลหรือกระทะรูปปลา

แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน ส่วนผสมอาหาร แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว น้ำปลา    6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ    3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มมะขามเปียก     6-8 ช้อนโต๊ะ ผักกะเฉดเด็ดเอาแต่ยอด และอ่อน ผักกาดขาวตัดเป็นชิ้น กระหล่ำปลีหั่นเป็นเสี้ยว ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อน น้ำมันพืชสำหลับทอดปลา พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออก 6 เม็ด หัวหอมแดงหั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ