Tags : วิธีทำอาหาร

หอยลายผัดพริกเผา ส่วนผสมหอยลายผัดน้ำพริกเผา หอยลาย  1/2 กิโลกรัม กระเทียมกลีบเล็กทุบ  2 กลีบ พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 4 เม็ด เต้าเจี้ยวดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ โหระพาเด็ดใบ  1/2 ถ้วย น้ำมันพืช(เล็กน้อย)  สำหรับผัด วิธีทำหอยลายผัดพริกเผา 1.

ส้มตำไทย ส่วนผสม มะละกอ แครอทสับ 1 ถ้วย ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อน) 1 ฝัก มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1

ส้มตำผลไม้ ส่วนผสม ผลไม้สดและผักสดตามฤดูกาล เช่น สตรอว์เบอร์รี่ องุ่น มะเขือเทศเชอร์รี่  แครอท แอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้เท่ากัน รวมกันประมาณ  1 จาน กระเทียม  2-3  กลีบ กุ้งแห้งตัวเล็ก  3/4  ถ้วย ถั่วมะม่วงหิมพาน/แมคคาเดเมีย/ลิสง   3/4  ถ้วย น้ำตาลปี๊บประมาณ  1-2  ช้อนโต๊ะ น้ำปลาหรือเกลือเล็กน้อย     พริกขี้หนูตามชอบ    วิธีทำส้มตำผลไม้ ตำกระเทียม พริกขี้หนู

แกงเขียวหวานไก่ ส่วนผสมแกงเขียวหวานไก่ เนื้อไก่ (ส่วนสะโพก)   1-1 1/2 ขา เครื่องแกงเขียวหวาน  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ๊บ   1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ กะทิ   1 กล่อง โหระพา (เด็ดเอาแต่ใบและส่วนยอด) 1 ถ้วย พริกแดง   4 เม็ด มะเขือเปราะ  1/3 ถ้วย มะเขือพวง  

น้ำกีวี่ปั่น ส่วนผสมน้ำกีวี่ปั่น กีวี่  2 ผล น้ำองุ่น    1 1/2 ถ้วย น้ำเขียว (เฮลบลูบอย)   3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น วิธีทำน้ำกีวี่ปั่น 1.ปั่นกีวี่ น้ำเขียวและน้ำองุ่นจนละเอียดเข้ากัน 2.แล้วนำน้ำแข็งลงไปปั่นตามจนเข้ากันดี 3.ใส่แก้ว ประดับตกแต่ง พร้อมเสริฟ

ยำผักบุ้งกุ้งสด (นิตยสารแม่บ้าน) ส่วนผสมยำผักบุ้งกุ้งสด  ผักบุ้ง       200  กรัม กุ้งสด       100 กรัม หมูสับละเอียด   50 กรัม กุ้งแห้งป่น 20 กรัม ถั่วลิสงคั่วป่น 50 กรัม หอมแดงเผา 10 กรัม กระเทียมเผา 15 กรัม รากผักชี     2 กรัม ขิงเผา 10 กรัม

บาร์บีคิว ส่วนผสมบาร์บีคิว เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมพอดีคำ    300   กรัม น้ำมันพืช    1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1/3  ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1  ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง   3 ช้อนโต๊ะ วูสเตอร์ซอส      2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1

แกงหมูชะมวง ส่วนผสมแกงหมูชะมวง หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม ใบชะมวง 5 ถ้วยตวง น้ำตาลปิ๊ป 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งแดงเม็ดใหญ่ 2 เม็ด พริกไทย 1 ช้อนชา ข่า 2 ช้อนชา หอมแดง 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ กะปิ

แกงมัสมั่นไก่ (แกงกะหรี่ไก่) ส่วนผสมแกงมัสมั่นไก่ เนื้อไก่อก    1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด   7 ขีด ตะไคร้หั่นฝอย    2 ต้น ข่าหั่นฝอย    2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า   1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 20 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ 30 เม็ด กระเทียม 1 ขีด หอมแดง 1 ขีด

ถุงเงิน ถุงทอง ส่วนผสม ไส้ถุงเงิน-ถุงทอง ไก่บด         1   ถ้วยตวง ข้าวโพดต้มสุกฝานเอาแต่เม็ด  ½ ถ้วยตวง เมล็ดถั่วลันเตา      ½ ถ้วยตวง หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ