Tags : กะทิ

ต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด ส่วนประกอบต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด ปลาจะละเม็ดขาว 1 ตัว มะพร้าว 2 ขีด พริกขี้หนู 20 เม็ด ตะไคร้ + ใบมะกรูด 2 ต้น+ใบ ผักชี + ราก 3 ต้น น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล วิธีทำต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด 1. ขอดเกล็ดบางๆ

ส่วนประกอบหมี่กะทิ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ 3 ขีด ถั่วงอกลวกพอสุก 2 ขีด พริกแห้ง 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา เนื้อไก่สับละเอียด ½ ถ้วย ไข่เป็ด 1 ฟอง กะทิ 2 ถ้วย เต้าเจี้ยวโขลกละเอียด ½ ถ้วย ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 1

คั่วกลิ้งหมูกะทิ ส่วนผสมอาหาร คั่วกลิ้งหมูกะทิ สันคอหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 400 กรัม เครื่องแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิอร่อยดี 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาวฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ใบมะกรูดซอย พอประมาณ พริกไทยอ่อน พอประมาณ พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด พริกขี้หนูแดงสด 10

ขนมจีนน้ำยากะทิ ส่วนผสมอาหาร ขนมจีนน้ำยากะทิ พริกแห้ง 50 กรัม .มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม กระเทียม 100 กรัม คั้นหัวกะทิ 2 ถ้วย หาง 8 ถ้วย ตะไคร้ 50 กรัม น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง ปลาช่อน 1 กิโลกรัม น้ำปลาร้าหรือ 1/2 ถ้วยตวง

ไก่คั่วกะทิ ส่วนผสมอาหาร ไก่คั่วกะทิ สะโพกไก่สับ  1 ชิ้นใหญ่  กะทิ   250   มิลลิลิตร ผงกะหรี่   3   ช้อนโต๊ะ เกลือป่น   1   ช้อนชา น้ำตาล  1  ช้อนชา แป้งข้าวโพด  2   ช้อนชา ไข่ไก่  1   ฟอง พริกไทยป่น   1 ช้อนชา น้ำปลา  1/2   ช้อนโต๊ะ

แกงกะทิสายบัว ส่วนผสมอาหาร แกงกะทิสายบัว สายบัว   3 – 4 สาย ปลาทู  3 ตัว หัวและหางกะทิ   2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก   4 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่นฝอย  2 ราก พริกไทยชนิดเม็ด   5-6 เม็ด หัวหอมแดง  4 หัว  กะปิ     2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร 

สูตรอาหารเด็ก – ต้มกะทิฟักกับปลาสลิด ส่วนผสมอาหาร ต้มกะทิฟักกับปลาสลิด ฟัก   1/2 ลูก ปลาสลิด  2 ตัว หัวหอม    1-2 หัว พริกขี้หนูแดง    4-5 เม็ด กะทิคั้นสด   4 ถ้วย น้ำมะขามเปียก    2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอดปลาเล็กน้อย