Tags : ต้ม

ต้มเค็มปลาช่อน ส่วนประกอบต้มเค็มปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว ผักกาดดองชนิดเค็ม 1 ต้นใหญ่ พริกไทยเม็ด 10 เม็ด กระเทียม 10 เม็ด ผงพะโล้ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด วิธีทำต้มเค็มปลาช่อน 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง

ส่วนประกอบต้มผักแห้ง ผักแห้งแช่น้ำให้นิ่ม         1     ต้น หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ         1     ถ้วย ขื้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น         1     ต้น พริกชี้ฟ้าเหลือง แดงหั่นเฉียง     3     เม็ด ซีอิ๊วขาว             1

ส่วนประกอบต้มเค็มไส้หมู ไส้หมูเจหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ถ้วย วิธีทำต้มเค็มไส้หมู 1. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ไส้หมู ยกขึ้นตั้งไฟ 2. ต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเครื่องเข้าเนื้อดี ปิดไฟ ยกลง

ส่วนประกอบต้มขาไก่เค็ม ขาไก่เจแช่น้ำให้นิ่ม          1          ถ้วย ขิงแก่                            4          แว่น รากผักชีหั่นละเอียด         1          ช้อนชา พริกใทยเม็ด                   8          เม็ด น้ำตาลปีบ                     4          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                          2         

ส่วนประกอบต้มหัวไชโป๊ถั่วลิสง หัวไชโป๊หวาน         1 หัว เห็ดหอมปรุงรส         2 ดอก เห็ดฟาง         3 ดอก ถั่วลิสงดิบ         100 กรัม หมึ่กึงหั่นชิ้นพอคำทอด     1/4 ถ้วย เต้าหู้ขาว         1/2 แผ่น

ส่วนประกอบต้มหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องผักกาดขาว หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง     5     ต้น เห็ดหอมปรุงรส         3     ดอก เห็ดฟาง         100     กรัม ผักกาดขาว         1     ต้น ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบต้มหัวไชเท้าเห็ด หัวไชเท้า         1     หัว เห็ดหอมปรุงรส         3     ดอก เห็ดฟาง         3     ดอก ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ น้ำ             1

ส่วนประกอบต้มมะระเกี้ยมไฉ่ มะระจีน                        1          ลูก เกี้ยมไฉ่                         500      กรัม เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน           1          แผ่น น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา น้ำ                                2          ถ้วย น้ำมันพืช                       2         

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม ส่วนประกอบต้มจับฉ่ายเห็ดหอม กะหล่ำดอก                                1          หัว ผักโขมจีน                                  1          ต้น ผักกวางตุ้ง                                 1          ต้น ผักกาดขาว                                1          ต้น เห็ดหอมปรุงรส                           5          ดอก เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ            

ปลาทูต้มเค็ม ส่วนผสมอาหาร ปลาทูต้มเค็ม ปลาทูสดควักไส้ทำความสะอาด     6 ตัว พริกไทยเม็ด    8 เม็ด กระเทียม   6 กลีบ รากผักชี   6-8 ต้น ข่า   6 แว่น อ้อยปอกเปลือกตัดเป็นท่อน ๆ ผ่าซีกสำหรับรองก้นหม้อ น้ำมันพืช   4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา     3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ      6