Tags : วิธีทำอาหาร

เกี๊ยวปู ส่วนผสมแป้งเกี๊ยว แป้งขนมปัง (ตราบัวแดง)  150  กรัม น้ำมันพืช  1  ช้อนชา เกลือป่น  1  ช้อนชา น้ำเปล่าเล็กน้อย    ส่วนผสมไส้    ขึ้นฉ่ายและแครอทสับหยาบรวมกันประมาณ  1 ถ้วย เนื้อปูนึ่งแล้วประมาณ  1 ถ้วย วิธีทำเกี๊ยวปู 1.ลวกเนื้อปูในน้ำเดือด (ใส่เหล้าขาวเล็กน้อยแก้กลิ่นคาว)ตักขึ้นพักไว้ 2.ขึ้นฉ่ายและแครอทลวกน้ำร้อน ผสมเนื้อปู นวดให้เข้ากัน 3.ผสมแป้งกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช เกลือ นวดจนแป้งนุ่ม

ยำปูม้า ส่วนผสมยำปูม้า ปูม้า   3-4 ตัว พริกขี้หนูสวนซอย  6-8 เม็ด รากผักชี  1 ต้น กระเทียม   3 กลีบ น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่าย  1 ต้น วิธีทำยำปูม้า 1. ทำความสะอาดปูม้าแล้วนำไปลวกประมาณ 1

ซุปข้าวโพด ส่วนผสม ข้าวโพดหวานต้มสุก 1 ถ้วย นมถั่วเหลือง 1 1/2 ถ้วย เซเลอรี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม) หอมเล็กสับละเอียด 1 ช้อนชา (ประมาณ 1 หัว) เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย พริกไทยและพาร์สลีย์สับเล็กน้อย น้ำมันมะกอกสำหรับโรยหน้าซุปเล็กน้อย ขนมปังอบกรอบ/บิสกิต

สปาเก็ตตี้หมูสับ ส่วนผสมสปาเก็ตตี้หมูสับ เส้นสปาเก็ตตี้   1 ห่อ หมูสับ   200 กรัม หัวหอมใหญ่  1/2 หัว มะเขือเทศหั่นเต๋า   1 ลูก ซองปรุงรส       1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น    1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ   3 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำมันพืช เนยสด วิธีทำสปาเก็ตตี้หมูสับ 1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (200

  ลาบหมู ส่วนผสมลาบหมู เนื้อหมูส่วนสันในสับ   2ถ้วย น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย น้ำมะนาว   4 ช้อนโต๊ะ ตับหมูต้มหรือนึ่งสุกหั่นชิ้นบาง   100กรัม หอมแดงซอย   2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น  2 ช้อนชา ข้าวคั่วป่นหรือขนมปังอบป่น  2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีหั่น   1

กุ้งอบวุ้นเส้น ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งขนาดกลาง 6-8 ตัว เบคอน 3 เส้น วุ้นเส้น 2 กำมือ กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ ขิงฝาน 4-5 แว่น พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 

สปาเก็ตตี้หอยลาย ส่วนผสมสปาเก็ตตี้หอยลาย เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก   80 กรัม หอยลาย     150 กรัม แอนโชวี่   1 ช้อนชา กระเทียมสับ   1/2  ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงสับ   1/2  ช้อนชา ใบโหระพา   1/3  ถ้วย เนยสดชนิดเค็ม  1/2  ช้อนชา น้ำสต็อกไก่  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก   1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว  

ข้าวต้มตะไคร้หมูทอดกระเทียมพริกไทย ส่วนผสมข้าวต้มตะไคร้หมูทอดกระเทียมพริกไทย เนื้อหมูสันนอก    150 กรัม ข้าวสวย   1 ถ้วย รากผักชีซอยหยาบ   2 ราก กระเทียมสับ   1 ช้อนโต๊ะ เม็ดพริกไทยขาว   1/2  ช้อนชา ตะไคร้หั่นแว่นบาง  2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส  1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนชา น้ำสต็อกหมูหรือไก่  3 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด

สเต็กเต้าหู้  (จากนิตยสาร Health & Cuisine) ส่วนผสมสเต็กเต้าหู้ เต้าหู้ขาว (เต้าหู้กระดาน) ชิ้นสี่เหลี่ยม  1  แผ่น น้ำมันสำหรับผัด  1  ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำสับละเอียด  1/2  ถ้วย น้ำพริกกุ๊ยหลิน  1  ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยเจ  1  ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว  1/2  ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยวไก่งวง (ม่ใส่ก็ได้)  1/2  ช้อนโต๊ะ

ผัดตับใส่ดอกกุ้ยช่าย ส่วนผสมผัดตับใส่ดอกกุ้ยช่าย ตับหมูหั่นชิ้นบางๆ   1 ถ้วย ดอกกุ่ยช่าย ตัดส่วนที่แข็งออก หั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ    3 ถ้วย แครอทฝานบางๆ  1/2  ถ้วย เห็ดหอม  1/4  ถ้วย กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2  ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 1/2  ช้อนโต๊ะ