Tags : วิธีทำอีสาน

สูตรอาหารอีสาน – ก้อยกุ้งนาง ส่วนผสม ก้อยกุ้งนาง กุ้งนางสดๆ แกะเปลือกออก เอาหัวออก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก แต่ยังคงหางกุ้งเอาไว้ทุบตัวกุ้งให้ช้ำและแตกออก 5 ตัว น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ผล ผักชีเด็ดหยาบๆ 1 ต้น ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10

สูตรอาหารอีสาน – เสือร้องไห้ ส่วนผสม เสือร้องไห้ เนื้อวัวติดมัน (เนื้อที่หน้าอก) 500 กรัม ข้าวคั่วป่น 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูคั่วป่น 2 ช้อนชา หัวหอมแดงซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารอีสาน – ก้อยจักจั่น ส่วนผสม ก้อยจักจั่น จักจั่น 15 ตัว ปลาร้าปลากระดี่เคี่ยวจนเปื่อยกรองเอาแต่น้ำ ½ ถ้วยตวง หัวหอมแดงเผาหั่นบางๆ 5 หัว พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10 เม็ด ผักชีลาวสับหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำก้อยจักจั่น 1. เอาจักจั่นมาคั่วให้สุกและหอมเสียก่อน แล้วค่อยเอาไปปรุงต่อหรือเอาจักจั่นไปนึ่งให้สุกก็ได้