หน้าหลัก » ของหวานๆ เบเกอรี่ » สูตรเบเกอรี่ – ครันช์เค้กรสไวท์ช็อคโกแลตและมะม่วง

สูตรเบเกอรี่ – ครันช์เค้กรสไวท์ช็อคโกแลตและมะม่วง

โพสโดย : Aor | วันที่ : 12 September 2012
หมวดหมู่ : ของหวานๆ, เบเกอรี่

สูตรเบเกอรี่ – ครันช์เค้กรสไวท์ช็อคโกแลตและมะม่วง

ส่วนผสม ครันช์เค้กรสไวท์ช็อคโกแลตและมะม่วง

ไวท์ช็อคโกแลต      700 กรัม

นม                           250 กรัม

ครีม                         650 กรัม

ช็อกโกแลตครันช์ (ฟูเยทีน)   50 กรัม

เนื้อมะม่วง             1,000 กรัม

ไข่แดง                     300 กรัม

สปันจ์เค้ก               150 กรัม

วุ้นเจลาติน             18 กรัม

น้ำตาล                   300 กรัม

เนย                         300 กรัม

ไข่ขาว                     300 กรัม

วิธีทำครันช์เค้กรสไวท์ช็อคโกแลตและมะม่วง

1.  ต้มนมให้เดือดแล้วใส่ไวท์ช็อคโกแลต ปล่อยให้เย็นลง จึงเติมวิปปิ้งครีม และคนให้เข้ากัน

2. ต้มเนื้อมะม่วงกับน้ำตาล ผสมไข่ขาว และไข่แดงให้เข้ากัน

3. ปล่อยส่วนผสมให้เย็นลง แล้วใส่วุ้นเจลาตินและเนยตามลำดับ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ และนำไปแช่แข็ง

4. เทมูสไวท์ช็อคโกแลต (ข้อ1) ในแม่พิมพ์และนำไปแช่แข็ง

5. เตรียมสปันจ์เค้ก ราดด้วยไวท์ช็อคโกแลตและช็อคโกแลตครันช์

6. นำส่วนผสมมูสไวท์ช็อคโกแลตวางด้านบนครีมมะม่วง (ข้อ3)

7. เทมูสไวท์ช็อคโกแลตลงด้านบนอีกที แล้วครอบด้วยสปันจ์เค้ก เพื่อเป็นฐานของขนม แล้วตกแต่งตามที่ต้องการ

แต่หากทดลองทำแล้วยังไม่เข้มข้นถึงใจ แนะนำให้ไปลองรสชาติแท้ๆ ได้ที่ เดอะเดลี่ ชั้นล็อบบี้ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ตั้งแต่เวลา 7.00 – 19.00 น. เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟหอมกรุ่น ในราคาเพียง 199 บาท++

 

สอบถามรายละเอียดหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทรศัพท์ 0-2656-0444 ต่อ 3456

แสดงความคิดเห็น