อาหารเจ

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงซีชวงไฉ่ หมื่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ              1/2       ถ้วย ซีชวงไฉ่                                     200      กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่นเฉียง            1          เม็ด น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     1          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                    1/2       ถ้วย น้ำมันพืช                                   3          ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่กึงซีชวงไฉ่ 1. ล้างซีชวงไฉ่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางพอคำ พักไว้ 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

ส่วนประกอบผัดตั้งโอ๋น้ำมันหอย ผักตังโอ๋ 200 กรัม น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดตั้งโอ๋น้ำมันหอย 1. ล้างตั้งโอ๋ให้สะอาด ตัดขั้วแข็งทิ้ง เด็ดเป็นใบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. จัดตั้งโอ๋ใส่จาน ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำซุป

ส่วนประกอบผัดถั่วพูเห็ดหอม ถั่วพู 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก แครอทฝานบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำถั่วพูเห็ดหอม 1. ล้างถั่วพูให้สะอาด หั่นเฉียงเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ส่วนประกอบผัดเต้าหู้ขิง เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น เห็ดฟาง 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด ขิงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วข้าว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเต้าหู้ขิง 1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ 2.

ส่วนประกอบผัดมะระเต้าเจี้ยว มะระขนาดกลาง 1 ลูก เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดมะระเต้าเจี้ยว 1. ล้างมะระให้สะอาด ผ่าตามยาว หั่นขวางเป็นชิ้นบาง แช่มะระในน้ำเกลือ แล้วล้างออก ใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าเจี้ยว ลงผัดให้หอม ใส่มะระ ผัดให้ทั่ว มะระสุกเนื้อนิ่ม ใส่น้ำตาลผัดให้เข้ากัน

ส่วนประกอบผัดบวบหวาน บวบหวาน 2 ลูก แห้วปอกเปลือก ½ ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก หมี่กึงสำเร็จ 1 เส้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดบวบหวาน 1.

ส่วนประกอบผัดหน่อไม้ฝรั่งแปะก๊วย หน่อไม้ฝรั่ง 10 ต้น แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 5 ดอก แห้วต้มสุกปอกเปลือก 5 หัว น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหน่อไม้ฝรั่งแปะก๊วย 1.

ส่วนประกอบผัดเต้าหู้หวานวุ้นเส้น เต้าหู้หวานหั่นชิ้นพอคำ 1 แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดสั้น ½ ถ้วย ผักกาดดองหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มผ่าครึ่ง 2 ดอก ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นพอคำ 4-5 แผ่น เต้าหู้ยี้ยีละเอียด 1 ก้อน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย น้ำมัน 3

ส่วนประกอบผัดเห็ดสามสหาย เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย เห็ดฟาง ¼ ถ้วย ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเห็ดสามสหาย 1.

ส่วนประกอบผัดลูกชิ้นเห็ดหูหนูขาว ลูกชิ้นเจ 10 ลูก ปลาหมึกเจหั่นชิ้นเล็กยาว 2 ช้อนโต๊ะ เต้าหูหนูขาวแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย หน่อไม้ไผ่ตงต้มหั่นชิ้นเล็กยาว 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3