ของหวานๆ

ส่วนผสมกล้วยกวน กล้วยน้ำว้าสุกงอม  20 ผล แป้งข้าวเจ้า  2 ถ้วย น้ำดอกไม้สด  7 ถ้วย มะพร้าว  1 กิโลกรัม น้ำตาล  ½ กิโลกรัม วิธีทำกล้วยกวน 1.  นำน้ำดอกไม้สดมาคั้นกะทิ แล้วผสมแป้งข้าวเจ้า และน้ำตาล 2. หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำส่วนผสมข้อ 1 ใส่ในน้ำกะทิที่คั้นไว้ 3. ยกขึ้นตั้งไฟกวนไปเรื่อยๆ จนแห้งและเหนียวจับตัวเป็นก้อน 4.

ส่วนผสมขนมเกลียว แป้งข้าวเจ้า  ½ กิโลกรัม หัวกะทิ  2 ถ้วย น้ำมันพืช  ½ กิโลกรัม น้ำตาลทราย  ½ กิโลกรัม วิธีทำขนมเกลียว 1. นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับหัวกะทินวดจนนิ่ม 2. ปั้นแป้งเป็นแท่งยาวแล้วไขว้กันจนเป็นเกลียว 3. นำแป้งที่ปั้นแล้วมาผึ่งลมประมาณครึ่งชั่วโมง 4. ตั้งไฟใส่น้ำมันพืชจนร้อนจัด เอาแป้งปั้นใส่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้ 5. นำกระทะทองเหลืองตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าสองถ้วย ใส่น้ำตาลทราย ผสมกันเคี่ยวให้เหนียว เอาแป้งที่ทอดไว้คลุกให้ทั่ว แล้วตักใส่ภาชนะ

ส่วนผสมกล้วยบวดชี กล้วยน้ำว้าดิบ  10 ผล น้ำดอกไม้สด  10 ถ้วย มะพร้าว  ½  กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ  ½ กิโลกรัม เกลือป่น  ½ ช้อนชา วิธีทำกล้วยบวดชี 1.  กล้วยน้ำว้าปอกเปลือกแล้วนำไปต้มให้สุก นำมาฝานตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2.  คั้นหัวกะทิด้วยน้ำดอกไม้สด 1 ถ้วย แล้วคั้นหางกะทิเอาไว้ 4 – 5 ถ้วย 3. 

ส่วนผสมกะหรี่ปั๊บ แป้งหมี่  1 กิโลกรัม เนื้อหมูสับละเอียด  2 ถ้วย มันฝรั่ง   3 หัว หัวกะทิ  2 ถ้วย หอมหัวใหญ่  2 หัว ไข่ไก่  3 ฟอง พริกไทย  7 เม็ด กระเทียมสับละเอียด  1 หัว น้ำตาลปี๊บ  1 ถ้วย น้ำมันพืช  1

สูตรขนมไทย – กระยาสารท ส่วนประกอบกระยาสารท ข้าวตอก  1 กิโลกรัม ข้าวเม่า  1 กิโลกรัม ถั่วเขียว   ½ กิโลกรัม ถั่วลิสง  1 กิโลกรัม งา  1 กิโลกรัม แบะแซ  1 ถ้วย น้ำอ้อย  7 ถ้วย มะพร้าว  1 กิโลกรัม น้ำตาล  2

  ส่วนผสมกะละแมเสวย แป้งข้าวเหนียว   1 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม   1 ถ้วย มะพร้าวขูด  ½ กิโลกรัม น้ำตาลปึก  ½ กิโลกรัม กาบมะพร้าว  5 กาบ ใบตองอ่อน  4-5 หาง ไม้กลัด น้ำมันมะพร้าว วิธีทำกะละแมเสวย 1.  คั้นกะทิเอาแต่หัวไว้ครึ่งหนึ่ง และที่เหลือก็คั้นจนหมด 2.  นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งเท้ายายม่อมบดให้ละเอียดกรองจนหมดผง เทใส่ชามนวดกับกะทิและน้ำตาลจนเข้ากันดี 3. 

ส่วนผสมขนมกง ถั่วเขียว   1 ลิตร แป้งข้าวเจ้า   1 ลิตร มะพร้าวขูด   ½ กิโลกรัม น้ำตาลทราย  ½ กิโลกรัม น้ำมันพืช   1 ลิตร เกลือป่น   2 ช้อนชา วิธีทำขนมกง 1.  นำถั่วเขียวไปถั่วใส่กะทะทองเหลือง (ไม่เอาเปลือกออกนะ) แล้วนำมาโม่จนละเอียด 2.  คั้วหัวกะทิแล้วแบ่งไว้ครึ่งถ้วย ส่วนที่เหลือใส่น้ำตาลเคี่ยวจนเหนียว 3.  นำถั่วที่บดแล้วลงไปกวนจนเข้ากัน ยกลงพักให้เย็น

ส่วนประกอบสาคูเปียกข้าวโพด สาคูเม็ดเล็ก ½ ถ้วย ข้าวโพดต้มฝากเอาแต่เนื้อ ½ ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ถ้วย กะทิ 1 ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำสาคูเปียกข้าวโพด 1. ใส่น้ำลงในชามใบใหญ่ ใส่สาคู นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 5 นาทีพอข้นและสาคูเป็นไต ใส่น้ำตาลและข้าวโพด

ส่วนประกอบบัวลอยสามสี แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย เผือกหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย น้ำใบเตยคั้นข้นๆ ½ ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย เกลือป่น ½ ถ้วย วิธีทำบัวลอยสามสี 1. ต้มฟักทองและเผือกให้สุกโดยต้มทีละอย่าง ใส่ฟักทองในชาม ใส่น้ำให้ท่วมพอดี นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High

ส่วนประกอบขนมฟักทอง ฟักทองขูดเป็นเส้น 2 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน ¼ ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา พิมพ์แก้วทนไฟสำหรับนึ่ง วิธีทำขนมฟักทอง 1. นวดแป้งทั้ง 3 ชนิดกับฟักทอง ค่อยๆ ใส่หัวกะทิสลับกับน้ำตาลจนหมด