Tags : ขนมไทย

ขนมไข่ ส่วนผสมขนมไข่ ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ถ้วยตวง แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา วิธีทำขนมไข่ 1.ตีไข่ให้ขึ้นฟู แล้วเติมน้ำตาลทีละน้อยจนหมด แล้วตีต่อจนน้ำตาลตั้งยอด 2.ร่อนแป้งผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งส่วนที่ 1 ลงในไข่ที่ตีแล้ว เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวลงไป

วุ้นผลไม้รวม ส่วนผสมวุ้นผลไม้รวม ตัววุ้น น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ผลไม้สดตามชอบ เช่น กีวี ส้ม แอ๊ปเปิ้ล องุ่น กล้วย ฯลฯ หน้าวุ้น น้ำผลไม้ร้อยเปอร์เซ็นต์ 1 ถ้วย ผงวุ้น 1 ช้อนชา วิธีทำวุ้นผลไม้รวม 1.

ขนมฟักทองเผือก ส่วนผสมขนมฟักทองเผือก ฟักทองและเผือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กอย่างละ ? ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก ? ถ้วย กุ้งแห้งสับหยาบ ? ถ้วย แป้งข้าวเจ้ากล้อง ? ถ้วย สามเกลอ(รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ? ช้อนชา น้ำ ? ถ้วย ใบผักชีเล็กน้อย(สำหรับแต่งหน้า) น้ำจิ้ม 1 ถ้วย

ขนมเผือก ส่วนผสมขนมเผือก เผือกหอมนึ่ง    2  หัวเล็ก (ประมาณ2ถ้วย) แห้วนึ่งหั่นเป็นชิ้นพอคำ   1 ถ้วย ใบเตยขยำพอช้ำมัดเป็นกำ  3-4  ใบ น้ำตาลปี๊บ    ? ถ้วย น้ำเต้าหู้     4 ถ้วย เกลือ     ? ช้อนชา น้ำดอกอัญชัญ     ? ถ้วย วิธีทำขนมเผือก 1.หั่นเผือกนึ่งเป็นชิ้นพอดีคำ 2.ปั่นน้ำเต้าหู้ 2 ถ้วยรวมกับเผือกนึ่ง1 ถ้วย

ไข่หงส์ ส่วนผสมไข่หงส์ แป้งข้าวเหนียว   2 ถ้วย มันเทศต้มแล้วบด   1 หัว หัวกะทิ   1/2 ถ้วย เกลือป่น   1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายสำหรับเคลือบ   1 ถ้วย น้ำ    2 ช้อนโต๊ะ นำมันสำหรับทอด วิธีทำแป้งไข่หงส์ ผสมแป้งกับมันเทศเข้าด้วยกัน ตามด้วยหัวกะทิ เกลือ นวดให้เข้ากันดี แล้วแบ่งเป็นก้อนกลมๆ เท่ากัน พักไว้ ส่วนผสมไส้ไข่หงส์

ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก ส่วนผสมข้าวเหนียวดำเปียกเผือก ข้าวเหนียวดำ    1/2 ลิตร น้ำตาลปีบ   500 กรัม น้ำดอกไม้สด   5 ถ้วย เกลือป่น   1/2 ช้อนชา หัวกะทิ   1 ถ้วย เผือกหั่นเป็นลูกเต๋า   1 ถ้วย วิธีทำข้าวเหนียวดำเปียกเผือก 1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด ใส่หม้อ ใส่น้ำดอกไม้สด ตั้งไฟสักครู่ ใส่เผือก ต้มจนเผือกสุก แล้วข้าวเหนียวเม็ดจะบานออกเล็กน้อย จึงใส่น้ำตาล

ขนมข้าวโพดเปียก ส่วนผสมขนมข้าวโพดเปียก ข้าวโพดฝานบางๆ   3 ถ้วย น้ำ   2 ถ้วย น้ำตาลทราย   1 ถ้วย แป้งมัน   4 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูดขาว   300 กรัม เกลือป่น   1 1/2 ช้อนชา วิธีทำขนมข้าวโพดเปียก 1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ข้าวโพดลงต้ม หมั่นคนจนสุก(ใช้เวลา 5 – 10 นาที) 2.

ขนมเห็ดโคน ส่วนผสมขนมเห็ดโคน น้ำตาลป่นละเอียด   5 ถ้วย ไข่ขาว   1 ถ้วย ผงโกโก้    1 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู   1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำขนมเห็ดโคน 1. ผสมน้ำตาลและไข่ขาวลงไปชาม ตีจนข้นแล้วพักไว้ 2. บดแป้งเท้ายายม่อมให้ร่อนละเอียด พักไว้ 3. แบ่งส่วนผสมข้อ 1 ออกเป็น 2 ส่วน

ขนมหัวเราะ ส่วนผสมขนมหัวเราะ แป้งสาลี   2 ถ้วย ผงฟู   1 ช้อนชา เกลือป่น    1/2 ช้อนชา ไข่ไก่   1 ฟอง น้ำตาลทราย   3/4 ถ้วย เนย    1 ช้อนโต๊ะ น้ำ   3 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว   1/4 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด   3 ถ้วย วิธีทำขนมหัวเราะ