Tags : ปลาทู

ปลาทูต้มส้ม ส่วนประกอบปลาทูต้มส้ม ปลาทูสด 5 ตัว หอมแดง 5 หัว กะปิ 1 ช้อนชา ขิงอ่อน 1 แง่ง รากผักชี 3 ราก น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด วิธีทำปลาทูต้มส้ม

น้ำพริกปลาทูเค็ม   ส่วนผสมน้ำพริกปลาทูเค็ม ปลาทูเค็ม 1 ตัว พริกขี้หนู 12 เม็ด กระเทียม 6-7 กลีบ หอมแดง 3 หัว มะนาว 1 ผล น้ำปลาดี 1 ช้อนชา   วิธีทำน้ำพริกปลาทูเค็ม 1. ใช้ไฟปานกลางย่างปลาทูเค็มให้พอสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อใส่ถ้วยไว้ ปอกเปลือกหอมแดงซอยให้ละเอียด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้พอแหลกนำไปรวมกับหอมแดง 2. ใช้ส้อมหรือช้อนยีๆ บี้ๆ

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาทูและมันฝรั่ง   ส่วนผสมปลาทูและมันฝรั่ง ปลาทูนึ่ง 3 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง มันฝรั่ง 2 หัว พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด ผักชี 3 ต้น เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนประกอบยำปลาทูสด ปลาทูสด 4 ตัว หอมแดง 3 หัว มะเขือเปราะอ่อน 7 ผล ต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้า น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย วิธีทำยำปลาทูสด 1. ล้างปลาทูให้สะอาด ย่างให้เหลืองสุก แกะเอาแต่เนื้อ 2. ล้างต้นหอม ผักชี ต้นหอมหั่นสั้นๆ ผักชีเด็ดเป็นช่อ 3. หอมแดงปอกเปลือกซอยตามยาว พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาวบางๆ 4.

ส่วนประกอบข้าวยำคลุก ปลาทูนึ่งย่างให้เหลืองแกะเอาแต่เนื้อ  3 ตัว พริกขี้หนูสด  5 ตัว กะปิเผา  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ  1 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย 2 ถ้วย วิธีทำข้าวยำคลุก 1. โขลกพริกขี้หนูสด ตะไคร้ กระเทียม หอมให้ละเอียด ใส่กะปิและเนื้อปลาทูย่างโขลกให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาล เกลือ โขลกจนเข้ากัน 2.

ทอดมันปลาทู ส่วนผสมทอดมันปลาทู ปลาทูสด ½ กก. หอมแดง 4 หัว กระเทียม 9กลีบ ตะไคร้ 1 ต้น พริกแห้ง 5 เม็ด ข่า 5 แว่น กะปิ ½ ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่นฝอย ½ ช้อนชา รากผักชี 4 ราก เกลือป่น ½

ปลาทูชุบแป้งกะทิ ส่วนผสมปลาทูชุบแป้งกะทิ ปลาทูสด 4 ตัว มะพร้าวขูด 1 ขีด แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 1/2 ถ้วย วิธีทำปลาทูชุบแป้งกะทิ 1. ขูดเมือกให้ทั่วตัวปลาแล้วล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นเลาะเอากระดูกและก้างออก โดยให้เนื้อปลายังคงรูป 2. คั้นมะพร้าวเอาหัวกะทิข้นๆ 1 ถ้วยผสมกับแป้งข้าวเจ้าเติมน้ำปูนใสสักนิด โรยเกลือป่นคนๆ

นึ่งปลาทูกะทิสด ส่วนประกอบนึ่งปลาทูกะทิสด ปลาทูนึ่ง 4 ตัว ยอดตำลึง  1 กำ ผักกาดขาว 1 ต้น ถั่วฝักยาว  8  ฝัก ดอกแค  8  ดอก ผักกระเฉดเด็ดยอด 1 ถ้วย มะพร้าวขูด 1 ขีด   (หรือกะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง) ซอสแม็กกี้ หรือภูเขาทอง วิธีทำนึ่งปลากะทิสด 1.

เมี่ยงปลาทู ส่วนผสมเมี่ยงปลาทู ใบชะพลู 20 ใบ เต้าหู้ดำหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 2 แผ่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ? ถ้วย เมล็ดฟักทองอบกระเทาะเปลือก ? ถ้วย หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 7-8 หัว ขิงหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 1 แง่ง มะม่วงเปรี้ยวหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 1 ผล กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย พริกขี้หนู 20 เม็ด ตะไคร้หั่นชิ้นเล็ก

ปลาทูต้มมะนาว (ใช้ไมโครเวฟ) ส่วนผสมปลาทูต้มมะนาว ปลาทูสด   3 ตัว พริกขี้หนูสวนเขียว แดงทุบพอแตก  10 เม็ด น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ น้ำ   2 ถ้วย วิธีทำปลาทูต้มมะนาว 1. ล้างปลาทูให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมน้ำ น้ำปลา น้ำมะนาวในชามแล้วเอาเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟ High 3 นาทีจนเดือด 3.