Tags : วิธีทำอาหารเจ

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงบวบกลม บวบกลม         2     ลูก หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ 1/2     ถ้วย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง     1     เม็ด น้ำตาลทราย         1/2     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก   

ส่วนประกอบผัดมะเขือยาวโหระพา มะเขือยาว         3     ลูก โหระพาเด็ดเป็นใบ     1/2     ถ้วย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง     5     เม็ด น้ำตาลทราย         1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว

ส่วนประกอบผัดมะระเต้าเจี้ยว มะระขนาดกลาง 1 ลูก เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดมะระเต้าเจี้ยว 1. ล้างมะระให้สะอาด ผ่าตามยาว หั่นขวางเป็นชิ้นบาง แช่มะระในน้ำเกลือ แล้วล้างออก ใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าเจี้ยว ลงผัดให้หอม ใส่มะระ ผัดให้ทั่ว มะระสุกเนื้อนิ่ม ใส่น้ำตาลผัดให้เข้ากัน

ส่วนประกอบผัดเห็ดสามสหาย เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย เห็ดฟาง ¼ ถ้วย ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเห็ดสามสหาย 1.

ส่วนประกอบผัดเห็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดฟาง 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ถ้วย วิธีทำผัดเห็ดมะม่วงหิมพานต์ 1.

ส่วนประกอบผัดเห็ดหูหนูขิง เห็ดหูหนู 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เห็ดฟาง 3 ดอก พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเห็ดหูหนูขิง 1.

ส่วนประกอบผัดจับฉ่าย กะหล่ำดอกหัวเล็ก ½ หัว ผัดกาดขาวต้นเล็ก 1 ต้น ผักกวางตุ้ง 1 ต้น ผักโขมจีน 1 ต้น เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 5 ชิ้น ฟองเต้าหู้ทอดกรอบ ½ แผ่น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½

ส่วนประกอบผัดผักกาดดองมะเขือเทศ ผักกาดดองชนิดเปรี้ยวหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย มะเขือเทศ 1 ลูก เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 4 ดอก น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดผักกาดดองมะเขือเทศ 1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเสี้ยว หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก

ส่วนประกอบผัดเต้าหู้ขึ้นฉ่าย เต้าหู้เหลืองชนิดอ่อน 2 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 4 ดอก ขึ้นฉ่าย 4 ต้น น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำเต้าหู้ผัดขึ้นฉ่าย 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก

ส่วนประกอบผัดหน่อไม้ลูกชิ้นเจ หน่อไม้หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย เห็ดฟาง 5 ดอก เห็ดนางฟ้า 3 ดอก ลูกชิ้นเจ 10 ลูก พริกชี้ฟ้าเหลืองโขลกละเอียด 3 เม็ด กะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2