Tags : อาหารไทย

ส่วนประกอบยำปลากรอบ ปลากรอบ 5 ตัว ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย หอมแดง 5 หัว ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียมเจียว น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกขี้หนู ผักชี วิธีทำยำปลากรอบ 1. นำปลากรอบไปล้าง แกะเอาแต่เนื้อ 2. ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 3. หอมแดงปอกเปลือกซอยตามขวาง ใบมะกรูดหั่นฝอย ตะไคร้หั่นฝอย 4.

ส่วนประกอบยำไข่แมงดา ไข่แมงดาทะเล 2 ขีด หอมแดง 7 หัว ผักชี พริกขี้ฟ้า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย วิธีทำยำไข่แมงดา 1. นำไข่แมงดาไปนึ่งให้สุก 2. หอมแดงปอกเปลือกซอยตามยาว เด็ดผักชีเตรียมไว้ 3. พริกชี้ฟ้าหั่นฝอยตามยาว 4. นำไข่แมงดา หอมซอย พริกชี้ฟ้า เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ส่วนประกอบยำกุนเชียง กุนเชียง 4 คู่ ไข่ไก่ 1 ฟอง หอมใหญ่หั่นตามขวาง 1 หัว แตงกวา มะนาว พริกขี้หนูสด น้ำปลา น้ำตาลทราย ต้นหอมผักชี วิธีทำยำกุนเชียง 1. นำกุนเชียงไปปิ้งให้สุก หั่นเฉียงใส่จานไว้ 2. ไข่ไก่นำไปต้ม หั่นเป็นแว่น พริกขี้หนูบุบพอแตก 3. ล้างแตงกวา ต้นหอม ผักชี หั่นแตงกวาตามยาวบางๆ 4.

ส่วนประกอบยำปลาหมึก ปลาหมึกสด 10 ตัว ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นตามขวาง 1 หัว ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา ผักกาดหอม วิธีทำยำปลาหมึก 1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาส่วนหัวและตาออกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. นำปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือดพอสุก 3. ล้างต้นหอม ผักชี ต้นหอมหั่นสั้นๆ เด็ดผักชีเตรียมไว้ 4. พริกขี้หนูโขลกหยาบ 5.

ส่วนประกอบหมี่กะทิ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ 3 ขีด ถั่วงอกลวกพอสุก 2 ขีด พริกแห้ง 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา เนื้อไก่สับละเอียด ½ ถ้วย ไข่เป็ด 1 ฟอง กะทิ 2 ถ้วย เต้าเจี้ยวโขลกละเอียด ½ ถ้วย ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 1

ส่วนประกอบผัดไทยวุ้นเส้น เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเล็ก 2 แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว 1 ถ้วย หัวไชโป๊สับ 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง ½ ถ้วย น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกสด 3 ขีด ใบกุยช่ายหั่น 1

ส่วนประกอบข้าวเนื้อทอด ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อสับ 3 ขีด กระเทียมสับละเอียด 2 หัว น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมันพืช รากผักชีสับละเอียด ผักชี ผักกาดหอม น้ำซุป วิธีทำข้าวเนื้อทอด

ส่วนประกอบข้าวคลุกกะปิ ข้าวสวย 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ ปลาดุกฟูแกะเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วยตวง กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วยตวง ไข่เจียวม้วนหั่นฝอย 1 ฟอง มะม่วงซอย หอมแดงซอย พริกเหลืองหั่นฝอย วิธีทำข้าวคลุกกะปิ 1. นำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง แล้วใส่กะปิผัดพอมีกลิ่นหอม

ส่วนประกอบข้าวราดผัดหมูพริกหยวก ข้าวสวย 1 ถ้วย พริกหยวกหั่นตามยาว 1 เม็ด เนื้อหมูหั่นบาง 2 ขีด กระเทียมสับ 1 หัว ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวราดหมูพริกหยวก 1.

ส่วนประกอบข้าวอบไก่ ข้าวสาร 1 ถ้วย น่องไก่ 4 น่อง หมูแฮมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 แผ่น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 2 ผล กระเทียม 2 หัว หัวหอมใหญ่หั่นหยาบ 1 หัว เม็ดถั่วลันเตา ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าหั่น 2 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 2