Tags : เมนูอาหารไทย

ยำหมูยอ ส่วนผสมอาหาร ยำหมูยอ หมูยอ   1 ชิ้นยาว (แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว     

กุ้งแช่น้ำปลา ส่วนผสมอาหาร กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งสด   3 ขีด พริกขี้หนู  10-12 เม็ด กระเทียม (ซอยบางๆ ตามขวาง)  6 กลีบ น้ำปลา   3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีหั่นฝอย   1 ถ้วย วิธีทำอาหาร

หรุ่ม ส่วนผสมหรุ่ม กุ้งบด      1 ถ้วย หมูบด    3/4 ถ้วย ถั่วลิสงป่น     1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับละเอียด     1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี กระเทียม พริกไทยบด   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ     1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ ผักชี      1

ผัดไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ ส่วนผสม ไข่เยี่ยวม้าดิบ          8 ฟอง ใบกระเพรา        2 ถ้วยตวง กระเทียม   1/4 ถ้วยตวง พริกขี้หนูสด สีเขียว-สีแดง    25 เม็ด ซีอิ๊วดำ     1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย        2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปผัก            1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม    1 ช้อนโต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ น่องไก่      2 ชิ้น น้ำต้มกระดูกไก่   2 ถ้วย ซอสปรุงรส     2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    2 ช้อนโต๊ะ มะระแกะเมล็ดออกหั่นชิ้นขนาด 2 x2 นิ้ว     4 ชิ้น อบเชยแท่งยาว 3 นิ้ว     1  แท่ง โป๊ยกั๊ก  

ไข่ลูกเขย ส่วนผสม ไข่ไก่ต้ม  4 ฟอง หอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ต้น พริกแดงสด 3 เม็ด น้ำมันสำหรับทอดไข่ วิธีทำไข่ลูกเขย 1.ปอกเปลือกไข่แล้วล้างให้สะอาด ยกกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ไข่ที่ต้มแล้วทอดให้เหลือง 2.เจียวหอมซอยให้เหลืองแล้วพักไว้

แกงจืดมะระยัดไส้ ส่วนผสมแกงจืดมะระยัดไส้ มะระ   1 ลูก เนื้อหมูบด   1 ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม  1/3 ถ้วย กระเทียม 5 กลีบ รากผักชี 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 5-7 เม็ด ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เกลือป่น เล็กน้อย น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1

ปลากระพงนึ่งมะนาว ส่วนผสมปลากระพงนึ่งมะนาว ปลากระพงขาว 1 ตัว พริกขี้หนูเขียวแดงหั่นฝอย 10 เม็ด กระเทียม 20 กลับ ต้นหอมหั่นท่อน  2 ต้น น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำซุป   3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น เกลือป่น มะนาวหั่นแว่นบางสำหรับตกแต่ง กระเทียมสำหรับโรยหน้า

ปลาทอดสามรส ส่วนผสมปลาทอดสามรส ปลาจะละเม็ดขนาดกลาง 2 ตัว แป้งสาลี 1 ถ้วย กระเทียม 5กลีบ พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด หอมหัวเล็ก 2 หัว ขิงอ่อน      1/2 หัว น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือ พริกไทยสำหรับปรุงรส

หอยลายผัดพริกเผา ส่วนผสมหอยลายผัดน้ำพริกเผา หอยลาย  1/2 กิโลกรัม กระเทียมกลีบเล็กทุบ  2 กลีบ พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 4 เม็ด เต้าเจี้ยวดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ โหระพาเด็ดใบ  1/2 ถ้วย น้ำมันพืช(เล็กน้อย)  สำหรับผัด วิธีทำหอยลายผัดพริกเผา 1.