อาหารเจ

ส่วนประกอบซุปเต้าหู้ เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 2 แผ่น หน่อไม้จีนหั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเสี้ยว 2 ดอก แป้งมัน 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2-3 ถ้วย วิธีทำซุปเต้าหู้ 1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เต้าหู้

ส่วนประกอบผัดตั้งโอ๋เต้าหู้ ผักตั้งโอ๋ 300 กรัม เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดตั้งโอ๋เต้าหู้ 1. ล้างตั้งโอ๋ให้สะอาด เด็ดใบแก่ออก หั่นหยาบ 2. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ส่วนประกอบผัดวุ้นเส้นทรงเครื่อง วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มหั่นท่อน  1.5 ถ้วย ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน 2 ต้น เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม ½ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นบางพอคำ ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ¼ ถ้วย น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดวุ้นเส้นทรงเครื่อง 1.

วิธีทำผัดผักกาดขาวใส่ดอกไม้จีน ผักกาดขาวปลี 1 ต้น ดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม ½ ถ้วย เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดผักกาดขาวใส่ดอกไม้จีน 1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด เด็ดเป็นใบ หั่นชิ้นพอคำ

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงพริกหยวก หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย พริกหยวก 6 เม็ด น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา เกลือป่น 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำผัดหมี่กึงพริกหยวก 1. ล้างพริกหยวกให้สะอาด ผ่าครึ่งแกะเมล็ดออก หั่นชิ้นพอคำ 2. ใส่น้ำมันสำหรับทอดในกระทะ

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงน้ำแดง หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ถั่วลันเตา ½ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนชา น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่กึงน้ำแดง 1.

ส่วนประกอบเต้าหู้น้ำแดง เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น มะเขือเทศ 1 ลูก ขิง 2-3 แว่น แป้งสาลี ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเต้าหู้น้ำแดง 1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ 2.

ส่วนประกอบผัดแตงกวาเห็ดหอม แตงกวา   2-3    ลูก เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว     2-3     ดอก แครอทลวกหั่นชิ้นยาวพอคำ 1     หัว หมึ่กึงสำเร็จหันชิ้นพอคำ  2   เส้น น้ำตาลทราย         1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว            2-3   

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงบวบกลม บวบกลม         2     ลูก หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ 1/2     ถ้วย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง     1     เม็ด น้ำตาลทราย         1/2     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก   

ส่วนประกอบผัดมะเขือยาวโหระพา มะเขือยาว         3     ลูก โหระพาเด็ดเป็นใบ     1/2     ถ้วย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง     5     เม็ด น้ำตาลทราย         1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว