สูตรอาหาร : โจ๊กไก่

ส่วนประกอบโจ๊กไก่

ปลายข้าว 2 ถ้วย

ไก่ ½ ตัว

ขิงอ่อนซอยละเอียด 1 ถ้วย

ต้นหอมซอย 5 ต้น

กระเทียม พริกไทย พริกไทยป่น น้ำปลา

วิธีทำโจ๊กไก่

1. ซาวปลายข้าวล้างให้สะอาด ใส่น้ำนำไปตั้งไฟ เคี่ยวเรื่อยๆ จนสุกเละ

2. ไก่เอาเฉพาะเนื้อสับให้ละเอียด

3. กระดูกนำไปตั้งไฟ เติมน้ำเคี่ยวให้เรื่อยๆ เป็นน้ำซุป

4. นำกระเทียมและพริกไทยโขลกในครกรวมกันจนละเอียดแล้วนำไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ที่สับละเอียด เติมน้ำปลาผสมด้วย

5. กรองน้ำต้มกระดูกไก่ตั้งไฟให้เดือด นำไก่สับปั้นเป็นก้อนกลมไม่ใหญ่มากใส่ลงไปในหม้อเติมน้ำปลาเล็กน้อย

6. ตักข้าวใส่ชาม ตักน้ำต้มไก่ใส่คนให้เข้ากัน โรยขิงซอย ต้นหอมซอย พริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ