อาหารว่างเบาๆ

กุ้งแช่น้ำปลา ส่วนผสมอาหาร กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งสด   3 ขีด พริกขี้หนู  10-12 เม็ด กระเทียม (ซอยบางๆ ตามขวาง)  6 กลีบ น้ำปลา   3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีหั่นฝอย   1 ถ้วย วิธีทำอาหาร

ไอศครีมน้อยหน่า  (ทำเอง) ส่วนผสมขนม ไอศครีมน้อยหน่า มะพร้าวขูด    1/2 กิโลกรัม น้ำ       3 ถ้วย น้ำตาลทราย    1 ถ้วย เนื้อน้อยหน่า     2  กิโลกรัม เกลือเม็ด      1  กิโลกรัม น้ำแข็งบดหยาบ     4 กิโลกรัม วิธีทำขนม ไอศครีมน้อยหน่า 1. ต้มน้ำจนร้อนแล้วใส่มะพร้าวขูด คั้นกรองด้วยผ้าขาวบางจะได้น้ำกะทิประมาณ 3 ถ้วย 2.

ไอศครีมเชอร์เบทสับปะรด ส่วนผสมไอศครีมเชอร์เบทสับปะรด สับปะรดสับหยาบๆ    1 ถ้วย น้ำตาลทราย   1 ถ้วย น้ำ     2 ถ้วย น้ำมะนาว     1 ช้อนชา เยลลี่รสสับปะรด     1 กล่อง สีผสมอาหารสีเหลืองเล็กน้อย วิธีทำไอศครีมเชอร์เบทสับปะรด 1. ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายคนให้ละลาย ตั้งไฟให้เดือดแล้วพักไว้ให้เย็น 2. แบ่งน้ำเชื่อมเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไปต้มกับสับปะรดพักไว้ให้เย็น เติมน้ำมะนาวแต่งสีเหลืองเล็กน้อย 3. น้ำเชื่อมส่วนที่

สลัดมันฝรั่งบด ส่วนผสมอาหาร สลัดมันฝรั่งบด มันฝรั่ง    2 ลูก แตงกวา    1/2 ลูก แครอท     1/3 ลูก หอมใหญ่    1/2 ลูก ข้าวโพดกระป๋องแบบเมล็ด   1/2 กระป๋อง แฮม       1/3 ถ้วย มายองเนส    1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย     2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู    2 ช้อนโต๊ะ

สลัดเต้าหู้ทูน่า ส่วนผสมอาหาร สลัดเต้าหู้ทูน่า ผักสลัด        1/2 ถ้วย แครอทหั่นฝอย   1/3  ถ้วย แตงกวาหั่นฝอย    1/3 ถ้วย มะเขือเทศลูกเล็ก    4 ลูก ผักกาดแก้ว    1/2 ถ้วย เต้าหู้ชนิดแข็งยี่ห้อโมเมน    1/2 ถ้วย ทูน่า      1/3 ถ้วย ปูอัด      1/3 ถ้วย มายองเนส   4 ช้อนโต๊ะ

สลัดไก่ ส่วนผสมอาหาร สลัดไก่ อกไก่ย่างหั่นชิ้นพอดีคำ     3 1/4 ถ้วย ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน      1/4 ท่อน หัวไช้เท้าขูดฝอย      1/2 ถ้วย หอมใหญ่สับ     1/4 ถ้วย แครอทขูดฝอย        1/2 ถ้วย แอปเปิ้ลเขียวขูดฝอย    1/2 ถ้วย มายองเนส   4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว    1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย

สูตรอาหาร – พุดดิ้งวานิลลาเบอรี่ ส่วนผสม พุดดิ้งวานิลลาเบอรี่ เจลาติน     4 แผ่น ดับเบิลครีมหรือเฮฟวี่ครีม    600 มิลลิลิตร นมพร่องมันเนย   200 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย    200 กรัม สตรอเบอรี่และราสเบอรี่แช่อิ่มตามชอบ กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย วิธีทำพุดดิ้งวานิลลาเบอรี่ 1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น  4 – 5 นาที 2. ต้มครีม นม น้ำตาล

ยำแหนมสด ส่วนผสมอาหาร ยำแหนมสด แหนม ส. ขอนแก่น   1 ชิ้น แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ยำสาหร่ายปูอัด ส่วนผสมอาหาร ยำสาหร่ายปูอัด สาหร่ายทรงเครื่องสีเขียว     1 1/2 ถ้วย สาหร่ายทรงเครื่องสีแดง   1/2 ถ้วย ปูอัดฉีกเป็นเส้น    1/2 ถ้วย ไข่กุ้ง   2 ช้อนโต๊ะ ผักกาดแก้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก   2 ถ้วย พริกขี้หนูสับ    1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ     1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น    1/2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำสาหร่ายปูอัด

ยำวุ้นเส้นใส่แหนมสด ส่วนผสมอาหาร ยำวุ้นเส้นใส่แหนมสด วุ้นเส้นลวก     1 ห่อเล็ก แหนม ส. ขอนแก่น   1 ชิ้น ลูกชิ้นปลา     4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี